Zdrowsze od krowiego, idealne do kawy, owsianki i napojów. Zrobisz w domu w 15 minut

W przeszłości jedynym dostępnym mlekiem była opcja z wyższą lub niższą zawartością tłuszczu. Dzisiaj w sklepowej alejce znajdziesz ścianę kartonów – mleko owsiane, migdałowe, kokosowe, a nawet takie z nerkowców. Nie wspominając o opcjach typu ,"barista" czy ,"z dodatkiem wanilii". 

Tak duży wybór może przyprawić o ból głowy. A prawda jest taka, że nie musisz w ogóle sięgać po gotowe produkty. Większość mlecznych alternatyw przygotujesz we własnej kuchni – bez zagęszczaczy, stabilizatorów i innych dziwnych składników, które brzmią jak tablica Mendelejewa. Wystarczy blender, nieco cierpliwości i możesz cieszyć się naprawdę świeżym, kremowym napojem, który idealnie sprawdzi się do kawy, owsianki, naleśników oraz koktajli. 

Dlaczego warto pić mleko roślinne? Powodów jest całkiem sporo. Po pierwsze wariant ten idealnie sprawdzi się u osób z nietolerancją laktozy. Bardzo duża część światowej populacji dorosłych ma problem z trawieniem cukru mlecznego, co kończy się wzdęciami, bólami brzucha i innymi mało przyjemnymi dolegliwościami. Mleko roślinne to naturalnie wolny od laktozy wybór, który idealnie wpisze się w twoją dietę. Mleko na bazie składników roślinnych to również dobre rozwiązanie dla osób zmagających się z alergią na białka mleka krowiego. 

Wysypki, zaburzenia trawienne, a czasem nawet reakcje anafilaktyczne – to wszystko sprawia, że szukanie alternatywy staje się koniecznością, a nie modą. Warto wspomnieć także o tym, że domowej roboty mleko roślinne jest zwykle mniej kaloryczne niż to sklepowe, a do tego nie zawiera cholesterolu. Jego dokładne właściwości zależą od bazowych składników – sojowe dostarcza białka, owsiane obfituje w błonnik, a migdałowe jest bogate w witaminę E.  

Nie wiesz, którą opcję wybrać do swoich przekąsek i napojów? Oto krótki przewodnik po najpopularniejszych rodzajach mleka roślinnego: 

• mleko owsiane – idealne do kawy. Ma subtelny, słodki smak i kremową konsystencję. W domu robisz je z płatków owsianych i wody. Jego jedyny minus to to, że ma dużo węglowodanów, więc jeśli liczysz kalorie lub unikasz cukrów, to nie jest idealny wybór dla ciebie; 
• mleko migdałowe – lekkie, subtelnie orzechowe, świetne do koktajli i musli. Domowa wersja jest droższa niż owsiana ze względu na cenę migdałów, ale smak rekompensuje wydatek; 
• mleko sojowe – to klasyk, który jako pierwszy zawojował rynek roślinnych napojów. Ma ono lekko fasolowaty smak, więc nie każdy je lubi. Stawiając na tę wersję, wybieraj rozwiązania pochodzące z certyfikowanych upraw; 
• mleko kokosowe – jest lekko słodkie, kremowe i ma charakterystyczny aromat. Idealne do deserów, smoothie i potraw kuchni azjatyckiej. Ma sporo tłuszczów nasyconych, ale to tłuszcze MCT, które organizm, wykorzystuje na energię. 

Sprawdź także: Dodaj łyżeczkę do owsianki. Trawienie znacząco się poprawi, stres i napięcie znikną 

Gotowy na mini-rewolucję w swojej kuchni? Mleko roślinne domowej roboty to jeden z tych przepisów, które zmienią twoje podejście do zdrowego odżywiania. Uwielbiasz migdały? W takim razie namocz szklankę surowych orzechów w wodzie na noc (lub w gorącej wodzie na godzinę). Następnie odlej płyn, wrzuć je do blendera i wlej do niego cztery szklanki świeżej wody. Blenduj na maksymalnych obrotach przez dwie minuty, aż mikstura stanie się biała i gładka. Przecedź płyn przez gazę lub czystą ścierkę. 

Mleko owsiane jest jeszcze prostsze do zrobienia. 100 g płatków owsianych (zwykłych, nie błyskawicznych) połącz z litrem wody oraz szczyptą soli i łyżeczką syropu klonowego (opcjonalnie). Miksuj całość przez 30-40 sekund – nie dłużej, bo owies zacznie wydzielać śluz i mleko stanie się gęste. W tym przypadku również przecedź płyn przez gazę.  

Jeśli chodzi o inne opcje, metoda wykonania jest bardzo podobna. Mamy jedną radę: wykonaj próbną partię, zanim zainwestujesz w kilogramy orzechów. Nie każde mleko roślinne przypadnie ci do gustu. Życzymy smacznego. 

Źródła: smaker.pl, bbcgoodfood.com