Lekkie jak chmurka, zniewala słodyczą. Ciasto Maluszek pokocha cała rodzina

Jeżeli lubisz ciasta z galaretką, ten deser będzie świetną propozycją dla ciebie. Ciasto Maluszek pokochają zarówno dorośli, jak i dzieciaki, jest pyszne i lekkie jak chmurka.

Biszkopt: 

• 130 g mąki pszennej, 
• 200 g cukru, 
• 6 jajek, 
• 1 łyżka skórki cytrynowej, 
• 1 łyżka soku z cytryny, 
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego, 
• ½ łyżeczki soli. 

Warstwa piankowa: 

• 500 ml mleka, 
• 250 ml śmietanki 36%, 
• 250 ml jogurtu greckiego, 
• 100 g cukru, 
• 20 g żelatyny, 
• 5 łyżek wody, 
• 2 łyżki miodu, 
• 1 łyżka soku z cytryny, 
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego. 

Warstwa galaretkowa: 

• 750 l wody, 
• 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej, 
• 2 brzoskwinie – świeże lub z puszki. 

Dodatkowo: 

• dżem malinowy do posmarowania. 

Przygotuj biszkopt. 

Mąkę przesiej do miski z solą. 

Białka oddziel od żółtek. Te pierwsze ubij z sokiem cytrynowym na sztywną pianę. 

W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem i wanilią do uzyskania jasnej i puszystej konsystencji. Dodaj mąkę i wymieszaj całość. 

Delikatnie wmieszaj pianę z białek za pomocą drewnianej szpatułki. 

Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x30 cm. Wstaw je do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 35-40 minut lub do suchego patyczka. 

Przenieś biszkopt na kratkę i pozostaw do ostygnięcia, a następnie przenieś spód z powrotem do blaszki. Posmaruj go cienką warstwą dżemu malinowego. 

Przygotuj warstwę piankową. 

Sok z cytryny wymieszaj ze śmietanką i mlekiem. Odstaw na 30 minut. 

Żelatynę zalej gorącą wodą i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej mieszaninę w kuchence mikrofalowej. 

W garnku podgrzej mleko, śmietankę, miód i cukier. Dodaj wanilię i wymieszaj, nie zagotowuj. 

Zdejmij masę z ognia i dodaj żelatynę. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. 

Na koniec dodaj jogurt i wstaw całość do lodówki, do momentu aż zacznie tężeć. Wtedy wlej masę na biszkopt i całość włóż do schłodzenia. 

Przygotuj masę galaretkową. 

Owoce pokrój w drobną kostkę. 

W garnku podgrzej wodę i dodaj galaretki. Nie zagotowuj. 

Zdejmij galaretkę z ognia i włóż pokrojone owoce. Wymieszaj i odstaw do ostudzenia. 

Lekko tężejącą galaretkę wylej na stężałą już warstwę piankową. 

Ciasto Maluszek wstaw ponownie do lodówki, do momentu stężenia. Podawaj na zimno. 

Źródło: terazgotuje.pl