Proste, tradycyjne, idealne na rodzinny obiad. Roladki wieprzowe ze sprawdzonego przepisu

Do wykonania tego przepisu potrzebujesz:

• 10 plastrów łopatki wieprzowej lub schabu, 
• 1 biała cebula, 
• 4-5 ogórków kiszonych, 
• 2-3 łyżki musztardy, 
• 2-3 łyżeczki suszonego majeranku, 
• 2-3 łyżki mąki pszennej,  
• sól i czarny pieprz, 
• ziele angielskie, liście laurowe i 2 ząbki czosnku, 
• olej. 

Plasterki mięsa umyj, osusz na ręczniku papierowym, natrzyj solą, czarnym pieprzem i majerankiem. Zawiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.  

Po tym czasie wyjmij wieprzowinę, odstaw na 15 minut, aby nabrała temperatury pokojowej. Każdy plasterek mięsa posmaruj musztardą, ułóż przy krawędzi pokrojone w słupki ogórki kiszone i cebulę w piórkach. Ciasno zawiń łopatkę w roladki, układając zakończeniem w dół. Obtocz roladki w mące (nadmiar strzep) i obsmaż na gorącym oleju lub smalcu. Następnie przełóż je do garnka. 

Do garnka wlej wodę, aby przykryła roladki, dorzuć 2 liście laurowe, posiekany czosnek i 4-5 kulek ziela angielskiego. Dopraw solą, czarnym pieprzem i majerankiem. Trzymaj roladki na średnim ogniu przez ok. 60 minut, aby mięso przyjemnie zmiękło i stało się kruche. 

Na zakończenie nabierz odrobinę gorącego wywaru, zmieszaj w miseczce z mąką i wlej do garnka, aby zagęścić sos. Roladki wieprzowe podawaj od razu po przygotowaniu z dodatkiem klusek śląskich, ziemniaków z wody i buraczków na ciepło lub zasmażaną kapustą kiszoną. 

Źródło: terazgotuje.pl