Sernik z makiem to idealne połączenie smaków. Na święta będzie w sam raz

Już nie musisz decydować, co upiec tym razem na święta - sernik czy makowiec. Możliwe jest połączenie tego w jeden przepyszny deser. Gdy pierwszy raz zrobiłam ten sernik z makiem, już wiedziałam, że to będzie świąteczny hit. Nie pomyliłam się, w tym roku robię ponownie.

Składniki na ciasto: 

• 250 g mąki pszennej, 
• 50 g cukru pudru, 
• 125 g zimnego masła, 
• 1 łyżka cukru z wanilią, 
• szczypta soli, 
• 2 żółtka. 

Składniki na kruszonkę: 

• 100 g mąki pszennej, 
• 70 g zimnego masła, 
• 50 g cukru. 

Składniki na masę serowo-makową: 

• 125 g maku (niemielonego), 
• 150 g cukru + 3 łyżki, 
• 1 kg twarogu sernikowego, 
• 200 ml kwaśnej śmietany (12 %), 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g), 
• 1 łyżka cukru z wanilią, 
• 4 jajka. 

Przygotuj ciasto. Przesiej na stolnicę mąkę z cukrem pudrem. Dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier z wanilią i sól. Przesiekaj składniki nożem. Dodaj żółtka i zagnieć całość na jednolite ciasto. Wyłóż nim dno i bok (mniej więcej do połowy wysokości) tortownicy o średnicy 26 cm. Wstaw ją do lodówki. 

Przygotuj kruszonkę. Połącz w misce wszystkie składniki (masło – drobno pokrojone). Nie zagniataj ich, lecz rozcieraj palcami – do uzyskania ciasta o grudkowatej konsystencji. Wstaw miskę do lodówki. 

Ponakłuwaj widelcem schłodzony spód ciasta. Wyłóż formę papierem do pieczenia i wsyp do niej suche ziarna fasoli. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 185°C. Piecz przez 12 minut. Zdejmij obciążenie i piecz jeszcze przez kilka minut – aż ciasto się zarumieni. Wyjmij formę z piekarnika, ale nie wyłączaj go. 

W międzyczasie przygotuj masę serowo-makową. Połącz mak z 3 łyżkami cukru i zblenduj lub zmiel.  

W osobnym naczyniu połącz serek, śmietanę, resztę cukru, proszek na budyń i cukier z wanilią. Dokładnie zmiksuj składniki. Nie przerywając miksowania, dodaj do masy po jednym jajku. Miksuj do połączenia składników w jednolitą całość. Wymieszaj uzyskaną masę z makiem. 

Przelej masę serowo-makową na podpieczony spód. Na wierzchu rozsyp równomiernie kruszonkę. Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około godzinę.  

Ostudź sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Gdy całkowicie wystygnie, schłodź w lodówce. 

Źródło: terazgotuje.pl