Spis treści:
- Kruszonka do ciasta z truskawkami - jak zrobić idealnie chrupiącą?
- Przepis na puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami - krok po kroku
- Co zrobić, żeby truskawki nie opadły na dno ciasta?
Truskawkowy sezon trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go w pełni. Można zacząć od upieczenia domowego ciasta. Wersji jest sporo - od klasycznych biszkoptów po bardziej rozbudowane drożdżówki. Najszybciej i najprościej powstaje placek na bazie jogurtu, który wymaga jedynie kilku składników. Z chrupiącą maślaną kruszonką na wierzchu zamienia się w wypiek idealny na niedzielne popołudnie. Sprawdź, jak go przygotować.
Kruszonka do ciasta z truskawkami - jak zrobić idealnie chrupiącą?
Kruszonka to prawdziwy bohater wielu wypieków. Wystarczy garść chrupiących okruszków na wierzchu placka, żeby zwykłe ciasto zamieniło się w cukierniczy rarytas. Tymczasem zdarza się, że zamiast chrupiącej posypki na wypieku ląduje zbita masa, która rozpływa się w piekarniku.
Tajemnica tkwi w proporcjach i temperaturze. Klasyczna receptura składa się z trzech podstawowych składników: mąki, masła i cukru w proporcji 2:1:1. Do 200 g mąki dodaj 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę oraz 100 g cukru. Wszystko zagniataj palcami przez chwilę, aż uzyskasz okruszki różnej wielkości.
Gotową kruszonkę wstaw na 15 minut do lodówki. Schłodzone tłuszcze nie roztopią się od razu w piekarniku, dzięki czemu okruszki ładnie się zapieką, zachowując kruchość i charakterystyczny złoty kolor. Dla ciekawszego smaku możesz wzbogacić kruszonkę o szczyptę cynamonu, garść posiekanych orzechów lub łyżeczkę cukru waniliowego.
Zobacz również:
Przepis na puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami - krok po kroku
Domowe ciasto z jogurtem nie wymaga drogich składników ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczy miska, łyżka i piekarnik, a efekt zaskakuje. Placek wychodzi puszysty, lekki i przyjemnie wilgotny.
Składniki
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 250 g mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 125 ml oleju (pół szklanki)
- garść truskawek
Sposób przygotowania:
Wbij jajka do miski, dodaj cukier i miksuj przez kilka minut, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Wlej olej oraz jogurt, otwiera się w nowym oknie i ponownie krótko zmiksuj. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj szpatułką - tak, żeby ciasto nie straciło napowietrzenia.
Przelej masę do wyłożonej papierem foremki, ułóż na wierzchu pokrojone truskawki i całość posyp kruszonką. Piecz przez 40 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Patyczkiem sprawdź, czy środek jest suchy.
Co zrobić, żeby truskawki nie opadły na dno ciasta?
Podczas pieczenia truskawki, otwiera się w nowym oknie często opadają na samo dno blaszki, przez co wierzch placka wygląda skromnie, a spód robi się mokry i zbity. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych trików, które zapobiegają takim sytuacjom.
Wystarczy, że obtoczysz owoce w mące lub skrobi ziemniaczanej. Dzięki ten cienkiej warstwie truskawki nie opadną na dno. Liczy się również konsystencja ciasta - im bardziej puszysta i gęsta masa, tym lepiej utrzyma w sobie owoce. Zbyt rzadka pozwoli im swobodnie opaść. Drobnym, ale praktycznym trikiem jest też pokrojenie większych owoców na połówki. Mniejsze kawałki są lżejsze i zostają na powierzchni. Ciasto posyp owocami, ale nie wciskaj ich do środka. Podczas pieczenia i tak się delikatnie zapadną.
Źródła: terazgotuje.pl