Spis treści:
- Kruszonka do ciasta z truskawkami - jak zrobić idealnie chrupiącą?
- Przepis na puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami - krok po kroku
- Co zrobić, żeby truskawki nie opadły na dno ciasta?
Truskawkowy sezon trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go w pełni. Można zacząć od upieczenia domowego ciasta. Wersji jest sporo - od klasycznych biszkoptów po bardziej rozbudowane drożdżówki. Najszybciej i najprościej powstaje placek na bazie jogurtu, który wymaga jedynie kilku składników. Z chrupiącą maślaną kruszonką na wierzchu zamienia się w wypiek idealny na niedzielne popołudnie. Sprawdź, jak go przygotować.
Kruszonka do ciasta z truskawkami - jak zrobić idealnie chrupiącą?
Kruszonka to prawdziwy bohater wielu wypieków. Wystarczy garść chrupiących okruszków na wierzchu placka, żeby zwykłe ciasto zamieniło się w cukierniczy rarytas. Tymczasem zdarza się, że zamiast chrupiącej posypki na wypieku ląduje zbita masa, która rozpływa się w piekarniku.
Tajemnica tkwi w proporcjach i temperaturze. Klasyczna receptura składa się z trzech podstawowych składników: mąki, masła i cukru w proporcji 2:1:1. Do 200 g mąki dodaj 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę oraz 100 g cukru. Wszystko zagniataj palcami przez chwilę, aż uzyskasz okruszki różnej wielkości.
Gotową kruszonkę wstaw na 15 minut do lodówki. Schłodzone tłuszcze nie roztopią się od razu w piekarniku, dzięki czemu okruszki ładnie się zapieką, zachowując kruchość i charakterystyczny złoty kolor. Dla ciekawszego smaku możesz wzbogacić kruszonkę o szczyptę cynamonu, garść posiekanych orzechów lub łyżeczkę cukru waniliowego.
Zobacz również:
Przepis na puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami - krok po kroku
Domowe ciasto z jogurtem nie wymaga drogich składników ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczy miska, łyżka i piekarnik, a efekt zaskakuje. Placek wychodzi puszysty, lekki i przyjemnie wilgotny.
Składniki
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 250 g mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 125 ml oleju (pół szklanki)
- garść truskawek
Sposób przygotowania:
Wbij jajka do miski, dodaj cukier i miksuj przez kilka minut, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Wlej olej oraz jogurt i ponownie krótko zmiksuj. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj szpatułką - tak, żeby ciasto nie straciło napowietrzenia.
Przelej masę do wyłożonej papierem foremki, ułóż na wierzchu pokrojone truskawki i całość posyp kruszonką. Piecz przez 40 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Patyczkiem sprawdź, czy środek jest suchy.
Co zrobić, żeby truskawki nie opadły na dno ciasta?
Podczas pieczenia truskawki często opadają na samo dno blaszki, przez co wierzch placka wygląda skromnie, a spód robi się mokry i zbity. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych trików, które zapobiegają takim sytuacjom.
Wystarczy, że obtoczysz owoce w mące lub skrobi ziemniaczanej. Dzięki ten cienkiej warstwie truskawki nie opadną na dno. Liczy się również konsystencja ciasta - im bardziej puszysta i gęsta masa, tym lepiej utrzyma w sobie owoce. Zbyt rzadka pozwoli im swobodnie opaść. Drobnym, ale praktycznym trikiem jest też pokrojenie większych owoców na połówki. Mniejsze kawałki są lżejsze i zostają na powierzchni. Ciasto posyp owocami, ale nie wciskaj ich do środka. Podczas pieczenia i tak się delikatnie zapadną.
Źródła: terazgotuje.pl