Spis treści:
- Chude mięso z indyka czy wołowina?
- Jakie mięso mielone wybrać na domowy kebab?
- Jak zrobić mięso do kebaba w domu?
Zdrowe odżywianie nie musi być trudne i skomplikowane. Co więcej, domowe posiłki inspirowane daniami fast-food w dietetycznej wersji mogą być również bardzo smaczne. Jeśli przepadasz za bliskowschodnim przysmakiem, czyli kebabem, poniższy przepis na pewno przypadnie ci do gustu. Podpowiemy ci także, jakie mięso mielone wybrać na domowy kebab, oraz jak zrobić go krok po kroku.
Chude mięso z indyka czy wołowina?
Do przygotowania domowego kebaba użyj mięsa mielonego. Jeśli ograniczasz spożycie kalorii lub po prostu unikasz czerwonego mięsa, możesz wybrać to z piersi indyka. Będzie doskonałym źródłem białka, które jest substancją budulcową, odżywia i regeneruje mięśnie, a także uczestniczy w wielu procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Warto wspomnieć także o tym, że białko świetnie wpływa na sytość posiłku. Mięso z indyka jest także dość chude i lekkostrawne, przez co będzie dobrym wyborem dla dzieci czy osób starszych. Jest również niskokaloryczne, w 100 g obecne jest ok. 100 kcal. Jeśli masz maszynkę do mięsa, najlepiej samodzielnie zmiel pierś z indyka. Wówczas będziesz mieć pewność, co znajduje się w twoim kebabie. W mięsie z indyka obecne są również witaminy z grupy B, które kompleksowo wspierają organizm. Pomagają dbać o zdrowie układu krążenia, nerwowego czy mięśniowego. Nie brakuje tu też minerałów, np. potasu, który reguluje ciśnienie krwi czy cynku wspierającego odporność i kondycję skóry. Zawartość magnezu wspiera pracę serca, mózgu i mięśni. Natomiast żelazo wpływa na produkcję czerwonych krwinek i zapobiega anemii, a fosfor wzmacnia kości i mięśnie.
Możesz również zdecydować się na mielone mięso wołowe. Jest bogatym źródłem wielu cennych substancji odżywczych. Przede wszystkim jest doskonałym źródłem dobrze przyswajalnego żelaza hemowego, zawiera ok. 2,5-3 mg tego pierwiastka na 100 g. Natomiast indyk ma go od 1,5 do 2 mg na 100 g. W wołowinie znajduje się również duża ilość witaminy B12, która uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek, jest niezbędna do prawidłowej pracy układu nerwowego, oraz uczestniczy w wielu przemianach metabolicznych zachodzących w organizmie. Wołowina również zawiera sporo białka.
Jakie mięso mielone wybrać na domowy kebab?
Nie wiesz, jakie mięso wybrać do domowego kebaba? Wszystko zależy od twoich upodobań. Jeśli do swoich dań wybierasz przede wszystkim dietetyczne produkty, wybierz indyka, ma mniej kalorii oraz tłuszczu, jest również bardziej lekkostrawny.
Mięso wołowe jest bardziej kaloryczne, zawiera ok. 230 kcal w 100 g. Obecna jest w nim większa ilość nasyconych kwasów tłuszczowych. Spożywanie ich w dużej ilości może powodować podwyższony poziom "złego" cholesterolu we krwi, co przyczynia się do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Jeśli natomiast chcesz podnieść poziom żelaza we krwi, kebab z wołowiny będzie świetną opcją.
Zobacz również:
Jak zrobić mięso do kebaba w domu?
Przygotowanie domowego kebaba nie jest trudne. Aby przyśpieszyć gotowanie, możesz skorzystać z gotowców ze sklepu lub przygotować własne placki do tortilli. To, jakich dodatków i sosów użyjesz do swojego dania, zależy od twoich preferencji, świetnie pasuje sałata, kapusta pekińska, pomidory, cebula, ogórek zielony lub konserwowy.
Składniki
Mięso:
- 400 g mielonego mięsa z indyka,
- 1 mała czerwona cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- ½ pęczka natki pietruszki,
- 1/3 łyżeczki kuminu,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- szczypta papryki ostrej,
- sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
- placki tortilli,
- sałata,
- 1 pomidor,
- 1/2 czerwonej papryki,
- kilka pastrów zielonego ogórka.
Sos:
- 4 łyżki jogurtu greckiego,
- 1 łyżka majonezu,
- 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
- ½ pęczka posiekanego koperku,
- kilka listków posiekanej, świeżej mięty,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekaj lub zblenduj. Połącz z posiekaną natką pietruszki, dodaj wszystkie przyprawy, dorzuć mięso i wszystko dokładnie wyrób.
- Mięso podziel na dwie części. Następnie pierwszą partię rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakryj ją drugim arkuszem papieru i rozwałkuj całość.
- Następnie zdejmuj wierzchnią warstwę papieru i zawiń mięso w rulon.
- Powtórz całość z pozostałą partią mięsa.
- Rulony piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.
- Po upieczeniu chwilę odczekaj, aż mięso przestygnie, aby się nie poparzyć.
- Rozwiń rulon, rozerwij mięso na mniejsze części.
- Placki do tortilli posmaruj sosem, dodaj sałatkę, mięso i pokrojone warzywa. Zawiń, całość podpiecz chwilę w opiekaczu. Możesz również wcześniej podgrzać placki tortilli na patelni i dopiero nałożyć dodatki.
Źródła: terazgotuje.pl, tiktok.com/@dietaniecud