Spis treści:
- Wołowina angus (black angus)
- Dlaczego warto spróbować wołowiny angus?
- Jak przyrządzić wołowinę angus?
Wołowina to mięso, które na naszych talerzach nie pojawia się bardzo często, głównie z powodu wysokiej ceny. Co więcej, dietetycy zaznaczają, że zbyt częste jedzenie czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko chorób serca. Nie oznacza to jednak, że powinniśmy całkowicie z niego rezygnować. Zdrowa i bezpieczna ilość to około 300 g raz w tygodniu, szczególnie jeśli wybierzemy wołowinę wysokiej jakości, np. odmiany angus (black angus). Sprawdź, dlaczego warto ją włączyć do diety i jak przygotować ją tak, by wydobyć z niej najlepszy smak.
Wołowina angus (black angus)
Miłośnikom steków wołowina angus z pewnością jest dobrze znana. Mięso pochodzi od krów rasy Aberdeen Angus, która wywodzi się z hrabstwa Angus w Szkocji. Jednak obecnie hodowane są również w Stanach Zjednoczonych, Argentynie, Irlandii, a nawet w Polsce. Ma delikatną strukturę i intensywnie wołowy, nieco maślany smak. Charakteryzuje się marmurkową strukturą, co oznacza, że tłuszcz jest równomiernie rozłożony w mięsie, dzięki czemu mięso jest kruche i soczyste.
Gdzie można kupić wołowinę angus? Można znaleźć ją w dobrych sklepach mięsnych, dostępna jest również w sklepach internetowych. Wołowina angus pojawia się również w popularnych dyskontach spożywczych takich jak Lidl, Aldi, czy Kaufland, chociaż raczej nie występuje w stałej ofercie.
Dlaczego warto spróbować wołowiny angus?
W swoim jadłospisie warto znaleźć miejsce dla wołowiny angus nie tylko ze względu na walory smakowe. Jedzona raz na jakiś czas uzupełni dietę w sporą ilość cennych substancji odżywczych. Przede wszystkim dostarczy organizmowi białka, które jest niezbędną substancją budulcową. Pomaga budować i regenerować mięśnie, wpływa także na kondycję włosów, skóry i paznokci. Co więcej, białko ma duży wpływ na sytość posiłku, dzięki czemu po jego zjedzeniu dłużej czujemy się nasyceni. Jest to istotne zwłaszcza dla osób, które mają problem z podjadaniem przekąsek między głównymi daniami.
W wołowinie nie brakuje również witamin i minerałów, obecna jest tu między innymi:
- witamina A - działa przeciwutleniająco, pomaga chronić oczy przed chorobami,
- witaminy z grupy B - wspierają zdrowie układu krążenia, nerwowego, mięśniowego, hormonalnego, a także uczestniczą w wielu przemianach metabolicznych,
- witamina E - ma silne działanie antyoksydacyjne, wspiera układ hormonalny i kondycję skóry,
- żelazo - odpowiada za transport tlenu w organizmie, produkcję energii w komórkach, a także wspiera odporność i zapobiega anemii,
- cynk - wspiera układ odpornościowy, wspomaga gojenie się ran i wygląd skóry,
- magnez - jest korzystny dla pracy mózgu, serca i mięśni.
Wołowina to także źródło kolagenu, który wpływa nie tylko na stan stawów, ale i wygląd włosów, skóry i paznokci, a także zdrowie jelit.
Jak przyrządzić wołowinę angus?
Jeśli chcesz, aby wołowina angus smakowała pysznie, najlepiej przygotuj ją w klasycznej formie steka. Będziesz potrzebować jedynie:
- ok. 300 g steka z wołowiny angus,
- gruboziarnistą sól,
- świeżo mielony pieprz,
- 2 ząbki czosnku,
- 2-3 gałązki rozmarynu,
- 2-3 łyżki oliwy lub masła klarowanego.
Przygotowanie:
- Stek wyciągnij z lodówki na ok. 30 minut przed smażeniem.
- Dobrze rozgrzej patelnię z tłuszczem.
- Mięso tuż przed smażeniem oprósz solą i pieprzem.
- Smaż ok. 2-4 minuty, z każdej strony, w zależności od tego jak mocno ma być wysmażony.
- Minutę przed końcem smażenia, dodaj obrany czosnek i rozmaryn.
- Polewaj mięso roztopionym tłuszczem z dodatkami.
Gotowy stek z wołowiny angus będzie świetnie smakował z domowymi frytkami.
Źródła: terazgotuje.pl
