Spis treści:
- Sardynka a szprot - jaka jest różnica
- Jak czytać etykiety konserw rybnych?
- Co jest zdrowsze: sardynki czy szprotki?
Na początku należy wyjaśnić, że sardynki (sardina pilchardus) i szproty (sprattus sprattus) są różnymi gatunkami i należą do jednej rodziny śledziowatych (clupeidae). Obie ryby są do siebie w niektórych punktach podobne. Można w nich znaleźć łatwo przyswajalne białko, kwasy Omega-3, selen, witaminę D i B12. Obie ryby są dość tłuste, ale więcej kalorii dostarczają sardynki. Do tego te dwa gatunki ryb są bezpieczne do jedzenia, gdyż nie wchłaniają rtęci.
Zobacz także: Przepis na śledzie cebulowe
Sardynka a szprot - jaka jest różnica
Po garści podobieństw przyszedł czas na różnice. Sardynki są postrzegane jako szlachetniejsze ryby. Mają długość pomiędzy 15 a 30 cm, mają pełniejszy kształt, na głowie i pokrywie skrzelowej nie mają łusek, wyraźny srebrny kolor i widoczną linię boczną. Naturalne środowisko życia to Morze Śródziemnomorskie, Morze Czarne i Zatoka Baskijska. W Polsce można kupić sardynki w puszkach, a czasem w słoikach. Szprot jest rybą drobniejszą. Najczęściej jego długość to 10-13 cm. Wyróżnia się szorstką krawędzią brzucha z kilem brzusznym z wyrostkami, charakterystyczny niebieski grzbiet i srebrzysta barwa. W naturze szprot żyje w Bałtyku, w Morzu Północnym i Atlantyku Wschodnim. W Polsce najczęściej sprzedawane konserwy pod nazwą sardynki to szproty. Ciekawostką jest, że niekiedy nazywane są np.: sardynkami norweskimi, aby podnieść ich cenę, choć są to szprotki z Bałtyku.
Zobacz również:
Jak czytać etykiety konserw rybnych?
Warto wiedzieć, że prawo Unii Europejskiej dopuszcza sprzedaż szprotów pod nazwą sardynki, przy zachowaniu odpowiedniego oznaczenia. Podstawą prawną jest rozporządzenie Rady (EWG) nr 2136/89 ustanawiające wspólne normy handlowe dla konserw sardynkowych, zmienione rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1181/2003 z 2 lipca 2003 r. Konserwę rybną o nazwie "sardynki" bez żadnych dodatkowych określeń może nosić tylko produkt zrobiony z gatunku sardina pilchardus. Pozostałe śledziowate, czyli między innymi szprot powinny być opisywane jako np.: Sardynka szprotowa albo Szprot w stylu sardynki. Jednak ten opis powinien być uzupełniony o handlową nazwę gatunku, naukową nazwę łacińską ułatwiającą identyfikację ryby i obszar połowu, który doprecyzowuje pochodzenie gatunku.
Przykładowa prawidłowa etykieta zawierająca szprotki mogłaby brzmieć następująco:
- Nazwa: Sardynka szprotowa
- Nazwa łacińska:(sprattus sprattus)
- Obszar połowu: Morze Bałtyckie
- Wyprodukowano w Polsce (albo Norwegii)
- Dodatkowo skład: szprotki, oliwa z oliwek, sól.
Co więcej, samo określenie sardynka traktowane jest jako potoczna nazwa zbiorcza dla wszystkich gatunków ryb śledziowatych.
Co jest zdrowsze: sardynki czy szprotki?
Na koniec możesz chcieć ostatecznego rozstrzygnięcia, co jest zdrowsze i którą rybę jeść częściej. Wszystko zależy od zasobności portfela. Sardynki są droższe i mają podobny profil odżywczy. Sardynka ma jednak więcej wapnia i jest często uważana za smaczniejszą. Zachęcamy, aby urozmaicać swój jadłospis i w miarę możliwości jeść je naprzemiennie. Jednak sardynka jest często trzykrotnie droższa niż szprot. Zatem jedzenie szprotek jest całkowicie wystarczające dla utrzymania zdrowia i urody. Na przykład jako baza pasty długowieczności z twarogiem.
Źródło: terazgotuje.pl, technologzywnosciradzi.pl