Sposób na twardą pigwę. Szybko zmięknie, będzie można ją obrać i pokroić

Na szczęście istnieją sprawdzone sposoby, dzięki którym pigwa szybko zmięknie i stanie się łatwa do obrania oraz pokrojenia. W tym artykule podpowiadamy, czy owoce trzeba obierać ze skóry, jak je kroić oraz co zrobić, by przygotowanie pigwy nie sprawiało problemu. 

Pigwa ma grubą, żółtą skórkę, która na pierwszy rzut oka może wydawać się zbyt twarda do jedzenia. W rzeczywistości wszystko zależy od tego, do czego chcemy jej użyć. Jeśli planujesz przygotować nalewkę, kompot lub konfiturę, skórka nie przeszkadza - podczas gotowania zmięknie i odda dodatkowy aromat. W deserach czy musach warto jednak owoce obrać, aby uzyskać gładszą konsystencję.

Wielu początkujących kucharzy zastanawia się, czy pigwę trzeba obierać ze skóry w każdej sytuacji. Odpowiedź brzmi: nie zawsze. Skórka jest bogata w cenne składniki odżywcze i pektyny, dlatego w wielu przepisach warto ją pozostawić, szczególnie gdy owoce będą poddane obróbce termicznej.

Pigwa słynie z tego, że jej miąższ jest wyjątkowo zbity i twardy, co sprawia trudności podczas krojenia. Dlatego warto przygotować się do pracy z tym owocem - użyć ostrego noża i solidnej deski do krojenia. Najlepiej zacząć od podzielenia owocu na ćwiartki, a następnie usuwać gniazda nasienne, które są twarde i niejadalne.

Wielu kucharzy zastanawia się, jak pokroić twardą pigwę, aby zrobić to naprawdę szybko i bezpiecznie. Dobrym rozwiązaniem jest wcześniejsze zblanszowanie owoców lub ich krótkie podgotowanie - wtedy miąższ staje się miększy i łatwiej poddaje się nożowi. Dzięki temu przygotowanie pigwy do przetworów czy deserów staje się znacznie prostsze.

Wielu miłośników domowych przetworów nie do końca wie, co zrobić, żeby pigwa zmiękła bez utraty smaku. Dobrym trikiem jest pozostawienie owoców w temperaturze pokojowej przez kilka dni, aż naturalnie dojrzeją i staną się mniej twarde. W połączeniu z obróbką cieplną taki sposób sprawia, że pigwa idealnie nadaje się do konfitur, nalewek czy deserów.

Pigwa najlepiej zachowuje świeżość w chłodnym i suchym miejscu. Owoce można przechowywać w piwnicy lub spiżarni, gdzie temperatura utrzymuje się w granicach kilku stopni. Lodówka również jest dobrym rozwiązaniem, ale trzeba pamiętać, że zbyt niska wilgotność może sprawić, że pigwa szybciej straci jędrność.

Ważne jest także ułożenie owoców - najlepiej rozłożyć je pojedynczo, tak aby się nie stykały. Dzięki temu będą mniej podatne na gnicie i zachowają swój aromat. Świeże pigwy można przechowywać nawet przez kilka tygodni, a w sprzyjających warunkach - do dwóch miesięcy.

Pigwa to owoc niezwykle wszechstronny. Najczęściej przygotowuje się z niej konfitury, dżemy i galaretki, które zachwycają intensywnym aromatem. Doskonale nadaje się także do nalewek - jej smak świetnie komponuje się z przyprawami korzennymi, tworząc wyjątkowy trunek na chłodne wieczory.

Pigwę można także zapiekać - pod wpływem temperatury jej miąższ mięknie i nabiera słodyczy. Pieczone kawałki owocu świetnie sprawdzą się jako deser sam w sobie lub dodatek do ciast. Coraz popularniejsze jest także łączenie pigwy z mięsem - zwłaszcza drobiem i wieprzowiną - gdzie pełni rolę aromatycznego kontrapunktu dla wytrawnych smaków. 

Pigwa to nie tylko aromatyczny owoc, ale także prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jest bogata w witaminę C, która wzmacnia odporność, oraz pektyny wspierające pracę układu trawiennego. Obecne w niej antyoksydanty pomagają neutralizować wolne rodniki, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym.

Regularne spożywanie pigwy w postaci przetworów czy naparów może wspierać odporność w okresie jesienno-zimowym. Owoc ten bywa również polecany przy problemach żołądkowych, ponieważ łagodzi podrażnienia i wspiera procesy trawienne. To sprawia, że pigwa jest nie tylko smaczna, ale też niezwykle wartościowa dla zdrowia. 

Źródło: terazgotuje.pl