Spis treści:
- Bałkańskie kotleciki - mięsny przysmak, który zaskakuje
- Bałkańskie kotleciki - przepis
Bałkańskie kotleciki - mięsny przysmak, który zaskakuje
Bałkańskie kotleciki są aromatyczne, soczyste i pełne smaku. Przyrządza się je tradycyjnie z mięsem jagnięcym, dzięki czemu są niezwykle delikatne i bardzo charakterystyczne. Nie może oczywiście zabraknąć również przypraw, takich jak papryka wędzona, która dodaje lekko dymnego aromatu. Będzie to idealna propozycja na niedzielny obiad, ale także na grilla ze znajomymi.
Serwuj je z dodatkiem sosu czosnkowego lub tzatziki. Dobrze sprawdzi się też ajvar. Dobrym dodatkiem będą także grubo krojone ziemniaczki, frytki, czy ryż.
Bałkańskie kotleciki - przepis
Składniki
- 700 g mielonego mięsa wołowego
- 250 g mielone mięsa jagnięcego
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki wody gazowanej
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
- Cebulę obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Odciśnij ją z nadmiaru płynu i przełóż do miski. Ząbki czosnku bardzo drobno posiekaj i także przełóż je do miski.
- Dołóż oba rodzaje mięsa mielonego, przyprawy, wodę i sodę oczyszczoną. Mieszaj całość rękoma, aż wszystko się połączy w jednolitą masę. Przykryj miskę i wstaw ją do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
- Nabieraj po garści masy mięsnej i uformuj z niej kulkę, a następnie rozciągnij ją w wałeczek o długości ok. 8 cm.
- Rozgrzej grilla lub żeliwną patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek. Smaż bałkańskie kotleciki na średnim ogniu przez ok. 7-10 minut, często je obracając. Powinny być dobrze przyrumienione ze wszystkich stron.
- Kotleciki podawaj z posiekaną natką pietruszki, na gorąco.
- Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 3 dni.
Źródło: Terazgotuje.pl