Aromatyczny obiad na co dzień i od święta. Nieoczywiste połączenie, smakuje wybornie

To jeden z moich ulubionych obiadów - mięso kurczaka i boczek w zestawieniu z jabłkami smakują wyjątkowo. Chętnie jedzą i starsi, i młodsi, sprawdzi się także na wyjątkowe okazje.

• 3 pojedyncze filety z piersi kurczaka, 
  
• 6 plastrów boczku surowego wędzonego, 
  
• 1 jabłko, 
• 2 ząbki czosnku,  
  
• 1½ łyżki oliwy z oliwek, 
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (+ gałązka świeżego), 
• ½ łyżeczki cynamonu, 
• 1 łyżeczka miodu, 
• 1 łyżka soku z cytryny, 
  
• sól, pieprz do smaku, 
  
• masło klarowane (do smażenia). 

Umyj i osusz filety z kurczaka. Przekrój je wzdłuż na pół. Rozbij lekko tłuczkiem, starając się nadać każdemu kawałkowi taką samą grubość – dzięki temu równomiernie się upieką.  

Połącz oliwę z roztartym w moździerzu rozmarynem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Kawałki kurczaka natrzyj marynatą, oprósz solą i pieprzem i odłóż je na pół godziny. Po tym czasie obsmaż krótko i zdejmij z patelni. 

Umyj jabłko i usuń z niego gniazdo nasienne. Pokrój owoc na półplasterki. Od razu skrop sokiem z cytryny. Dołóż trochę masła na patelnię, na której smażyło się mięso. Podsmaż jabłko, w trakcie dodając na patelnię miód i cynamon.  

Po kilku minutach zdejmij cząstki jabłka z patelni i obłóż nim każdy kawałek kurczaka. Następnie ciasno owiń mięso plastrami boczku i zepnij wykałaczkami. 

Przełóż roladki do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Wstaw pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około pół godziny. Na ostatnich 5 minut zdejmij przykrycie, by boczek się zarumienił.

Podawaj roladki z kurczaka na gorąco, udekorowane świeżym rozmarynem. Smakują wyśmienicie z dodatkiem pieczonych ziemniaków, ale możesz też zaserwować je np. z ryżem. 

Źródło: terazgotuje.pl