Smak dzieciństwa na kanapce. Domowy paprykarz krok po kroku

Domowy paprykarz jest aromatyczny i lekko pikantny. Wielu osobom kojarzy się z kanapkami z dzieciństwa. Wędzona makrela dodaje mu głębokiego aromatu. 

Najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. Podawaj na świeżym chlebie, tostach lub jako dodatek do kanapek. 

• 1 duża wędzona makrela, 
• 1 cebula, 
• 2 średnie marchewki, 
• 1 pietruszka, 
• 200 ml wody lub bulionu warzywnego, 
• 4 łyżeczki gęstej passaty pomidorowej, 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 
• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku, 
• 2 łyżeczki słodkiej papryki, 
• 100 g ryżu,  
• sól, pieprz, 
• 1 łyżka oliwy, 
• 1 czubata łyżka masła. 

Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i pozostaw do całkowitego ostudzenia. 

Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę oraz masło i podsmaż cebulę aż stanie się szklista i lekko złocista. 

Marchewki i pietruszkę obierz. Następnie zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Dodaj je do smażącej się cebuli. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wlej wodę lub bulion. Duś na średnim ogniu aż warzywa zmiękną, a płyn w większości odparuje. 

Wtedy dodaj passatę pomidorową, ostrą i słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj i duś jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły.  

Makrelę obierz ze skóry i bardzo dokładnie usuń wszystkie ości. Rozdrobnij mięso widelcem i dodaj do warzyw.  

Dodaj też koncentrat pomidorowy.  Na koniec wrzuć ugotowany, ostudzony ryż. Wszystko dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub odrobiną dodatkowej papryki.  

Źródło: terazgotuje.pl