Biszkoptowe ciasto z jabłkowym musem. Przepis na Panieński Rumieniec
Biszkopt to idealna baza do przygotowania wielu wypieków. Doskonale sprawdzi się także do zrobienia ciasta o wdzięcznej nazwie Panieński Rumieniec. Deser ten jest połączeniem puszystego biszkoptu, delikatnego kremu, oraz pysznego musu z jabłek. Jest niezwykle smakowity, a w dodatku robi się go bardzo prosto. Poradzi sobie z nim nawet cukierniczy laik.
W tym cieście podstawą jest idealnie wyrośnięty biszkopty, który przygotujesz z sześciu jaj. Krem to tylko trzy składniki, mascarpone, śmietanka 36 proc., oraz cukier puder. Będzie potrzebny tu także mus jabłkowy, możesz użyć domowego musu ze słoika. Ewentualnie możesz użyć dżemu, np. morelowego, brzoskwiniowego, gruszkowego lub ananasowego. Wierzch Panieńskiego Rumieńca posyp obficie cukrem pudrem. Rodzina na pewno będzie się zajadać.
Sprawdź także: Ta babka zachwyci nawet teściową. Wygląda i smakuje wybornie, robi się szybciutko
Do upieczenia biszkoptu, użyj blachy o wymiarach 25 x 35 cm.
Biszkopt:
- 6 jajek,
- 200 g cukru,
- 160 g mąki pszennej,
- 80 g mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- odrobina soli,
- czarna, słodka herbata do nasączenia biszkoptu,
- 1 łyżeczka soku z cytryny do nasączenia biszkoptu.
Nadzienie:
- 300 g śmietanki 36 proc.,
- 300 g mascarpone,
- 40 g cukru pudru.
Warstwa owoców:
- słoik musu jabłkowego.
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania.
Jeśli nie masz musu z jabłek ze słoika, możesz zrobić go bardzo szybko samodzielnie. Wystarczy, że trzy duże jabłka obierzesz, pokroich w kostkę i poddusisz w garnku z sokiem z cytryny, szczyptą cynamonu i cukrem. Dodaj także łyżkę skrobi ziemniaczanej, aby mus był nieco gęstszy. Następnie zmiksuj go na gładką masę i pozostaw do wystudzenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując aż piana będzie lśniąca. Dodawaj po jednym żółtku, miksując na wolnych obrotach. Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wlej ciasto do dużej blachy o wielkości ok. 25 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 170°C przez ok. 30-35 minut do suchego patyczka. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.
Wymieszaj czarną, słodką herbatę z sokiem z cytryny. Nasącz dolny blat biszkoptu równomiernie przygotowaną mieszanką.
Posmaruj nasączony biszkopt biszkopt musem z jabłek.
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj mascarpone i delikatnie połącz mikserem na wolnych obrotach do uzyskania gładkiego kremu. Wyłóż na warstwę musu i wyrównaj. Przykryj drugim biszkoptem. Lekko dociśnij i odstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posyp wierzch cukrem pudrem przez sitko.
Źródła: terazgotuje.pl
Zobacz też:
Smaczne kotlety możesz zrobić kiszonej kapusty i ziemniaków. Rodzina będzie się zajadać
Sałatka z komosą ryżową. Dobrze wpływa na układ nerwowy i trawienny
Taki sernik piekło się kiedyś z braku składników. Dzisiaj doceniamy jego smak