Błyskawiczny placek z brzoskwiniami. To najprostszy deser na świecie

Każdy powinien znać przepis na szybkie ciasto z owocami, które można przygotować w godzinę. Gdy znajomi oznajmią na ostatnią chwilę, że cię odwiedzą albo domowników nagle najdzie ochota na coś słodkiego, możesz im podać błyskawiczny placek z brzoskwiniami. 

Sekret ekspresowego placka tkwi w tym, że przygotowuje się go z łatwo dostępnych składników, które wystarczy ze sobą połączyć. 

Tak naprawdę to proste ciasto jogurtowe - nazwane tak, bo zrobione na bazie jogurtu naturalnego. Dzięki temu produktowi staje się przyjemnie wilgotne i naprawdę leciutkie. Pamiętaj, że aby ciasto się udało, jogurt i pozostałe składniki nie mogą być wyjęte prosto z lodówki - musisz ogrzać je do temperatury pokojowej. 

W połączeniu z soczystymi brzoskwiniami tworzy wspaniałą kompozycję smaków i jest idealnym deserem na lato. Jeśli nie kupiłeś brzoskwiń, ale pod ręką masz maliny, wiśnie czy borówki, to takie owoce również wspaniale sprawdzą się do błyskawicznego placka.

Z przepisem na błyskawiczny placek z brzoskwiniami poradzi sobie naprawdę każdy. Ważne, żebyś postępował według poniższych wskazówek, a już za chwilę będziesz się delektował pysznym ciastem. Przygotuj potrzebne produkty z listy, a następnie zabierz się za pieczenie.

Składniki:

• 2 jajka 
• 90 g drobnego cukru  
• 75 ml oleju rzepakowego 
• 125 ml jogurtu naturalnego 
• kilka kropli ekstraktu waniliowego 
• 200 g mąki pszennej (+ do posypania tortownicy) 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 brzoskwinie 
• cukier puder do posypania 

Sposób wykonania:

Ogrzej jajka i jogurt do temperatury pokojowej. Umyj brzoskwinie (nie musisz ich obierać) i usuń pestki. Pokrój owoce na niewielkie kawałki. 

Wbij całe jajka do miski. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy. Utrzyj jajka z cukrem mikserem na niskich obrotach - tak, by cukier się rozpuścił, ale by nie napowietrzyć zbytnio masy. Dodaj do masy jajecznej olej i jogurt. Wymieszaj. 

Połącz w osobnym naczyniu mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Przesiej do reszty ciasta i wymieszaj krótko - tylko do połączenia składników. 

Natłuść i oprósz mąką tortownicę o średnicy 24 cm. Przelej do niej ciasto i wyrównaj jego powierzchnię. Ułóż na cieście kawałki brzoskwiń i lekko powciskaj je do środka. 

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40-50 minut (do suchego patyczka). Odstaw do całkowitego wystudzenia. Posyp cukrem pudrem. 

Źródło: terazgotuje.pl, na-talerzu.pl