Spis treści:
- Truskawkowa chatka - przepis
- Sezon na truskawki
Wyjątkowy kształt, dużo różnych smaków i soczyste owoce - tak najlepiej można podsumować, czym jest truskawkowa chatka. Deser idealny na lato zrobi wrażenie na każdym - nie tylko smakiem, ale też wyglądem.
Truskawkowa chatka - przepis
Truskawkowa chatka to ciasto, które pięknie prezentuje się na talerzu. Jeśli chcesz go spróbować, nie zwlekaj i zabierz się za jego przygotowanie. Postępuj według poniższego przepisu, a na pewno wszystko się uda.
Składniki na ciasto:
- 400 g mąki
- 50 g cukru pudru
- łyżka cukru waniliowego
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 200 g schłodzonego masła
- jajko
- 100 ml kwaśnej śmietany (18%)
Składniki na krem:
- 500 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem
- 3 żółtka
- 200 g miękkiego masła
Składniki na farsz:
- 500 g truskawek
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- cukier (do smaku)
Składniki na polewę:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 75 ml śmietany kremówki (36%)
- 50 g wiórków kokosowych
Sposób wykonania:
Przygotuj ciasto. Połącz w dużej misce produkty sypkie (mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól). Wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę masło, jajko i śmietanę. Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki.
Przygotuj krem. Zagotuj 300 ml mleka. W 200 ml rozpuść proszek na budyń. Wymieszaj go dokładnie z żółtkami. Wlej do gotującego się mleka, cały czas mieszając je tak, by nie powstały grudki. Odstaw gęsty budyń do całkowitego wystudzenia. Zmiksuj go z masłem i wstaw krem do lodówki.
Umyj truskawki i usuń z nich szypułki. Pokrój na mniejsze kawałki. Zasyp w rondelku kilkoma łyżeczkami cukru, zalej wodą i zagotuj na palniku o niskiej mocy. Gdy truskawki zaczną się rozpadać, wymieszaj je z mąką ziemniaczaną i zdejmij rondelek z palnika.
Schłodzone ciasto podziel na 7 równych porcji. Każdą rozwałkuj na identyczny prostokąt. Z sześciu prostokątów wykonaj rulony wypełnione truskawkowym farszem. Wraz z siódmym prostokątem (ponakłuwanym w kilku miejscach widelcem) ułóż ja na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 10-15 minut. Ostudź.
Posmaruj prostokąt ciasta kremem. Ułóż na warstwie kremu trzy rurki z truskawkami. Rozprowadź na nich kolejną warstwę kremu i ułóż dwie rurki. Na kolejnej warstwie kremu ułóż ostatnią rurkę. Z rurek i kremu ma powstać piramida. Resztę kremu odłóż do dekoracji. Wstaw deser do lodówki na kilka godzin.
Pokrusz czekoladę i roztop ją (w rondelku na wolnym ogniu) w śmietanie kremówce. Oblej przestudzoną masą czekoladową schłodzone ciasto. Wstaw z powrotem do lodówki. Gdy polewa zastygnie, udekoruj ją resztą kremu (użyj rękawa cukierniczego) i wiórkami kokosowymi.
Sezon na truskawki
Choć sezon na truskawki zaczyna się w czerwcu i kończy z początkiem lipca, to można w łatwy sposób go wydłużyć. Pierwszą metodą jest przyrządzenie pysznych przetworów z truskawek. Owoce świetnie nadadzą się do zrobienia konfitury, dżemu czy kompotu.
Jeśli marzy ci się jednak dodanie truskawek do wypieku, po prostu je zamroź. Pamiętaj, aby najpierw dokładnie je obrać, umyć i osuszyć. Następnie ułóż je w odstępach na tacce i w taki sposób włóż do zamrażalnika. Wyjmij je po ok. godzinie. Gdy będą już zamrożone, dopiero przerzuć je do pudełka lub woreczka i koniecznie opisz bieżącą datą. Włóż z powrotem do szuflady zamrażalnika. Będą zdatne do spożycia nawet do ok. 12 miesięcy.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl
