Chatka jak z bajki. Wychodzi mega puszysta i leciutka

Wyjątkowy kształt, dużo różnych smaków i soczyste owoce - tak najlepiej można podsumować, czym jest truskawkowa chatka. Deser idealny na lato zrobi wrażenie na każdym - nie tylko smakiem, ale też wyglądem.

Truskawkowa chatka to ciasto, które pięknie prezentuje się na talerzu. Jeśli chcesz go spróbować, nie zwlekaj i zabierz się za jego przygotowanie. Postępuj według poniższego przepisu, a na pewno wszystko się uda.

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki  
• 50 g cukru pudru 
• łyżka cukru waniliowego 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 200 g schłodzonego masła 
• jajko 
• 100 ml kwaśnej śmietany (18%) 

Składniki na krem:

• 500 ml mleka 
• 2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem 
• 3 żółtka  
• 200 g miękkiego masła  

Składniki na farsz: 

• 500 g truskawek  
• 3 łyżki wody 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• cukier (do smaku) 

Składniki na polewę: 

• 150 g gorzkiej czekolady  
• 75 ml śmietany kremówki (36%)  
• 50 g wiórków kokosowych

Sposób wykonania: 

Przygotuj ciasto. Połącz w dużej misce produkty sypkie (mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól). Wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę masło, jajko i śmietanę. Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. 

Przygotuj krem. Zagotuj 300 ml mleka. W 200 ml rozpuść proszek na budyń. Wymieszaj go dokładnie z żółtkami. Wlej do gotującego się mleka, cały czas mieszając je tak, by nie powstały grudki. Odstaw gęsty budyń do całkowitego wystudzenia. Zmiksuj go z masłem i wstaw krem do lodówki. 

Umyj truskawki i usuń z nich szypułki. Pokrój na mniejsze kawałki. Zasyp w rondelku kilkoma łyżeczkami cukru, zalej wodą i zagotuj na palniku o niskiej mocy. Gdy truskawki zaczną się rozpadać, wymieszaj je z mąką ziemniaczaną i zdejmij rondelek z palnika.  

Schłodzone ciasto podziel na 7 równych porcji. Każdą rozwałkuj na identyczny prostokąt. Z sześciu prostokątów wykonaj rulony wypełnione truskawkowym farszem. Wraz z siódmym prostokątem (ponakłuwanym w kilku miejscach widelcem) ułóż ja na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 10-15 minut. Ostudź. 

Posmaruj prostokąt ciasta kremem. Ułóż na warstwie kremu trzy rurki z truskawkami. Rozprowadź na nich kolejną warstwę kremu i ułóż dwie rurki. Na kolejnej warstwie kremu ułóż ostatnią rurkę. Z rurek i kremu ma powstać piramida. Resztę kremu odłóż do dekoracji. Wstaw deser do lodówki na kilka godzin.   

Pokrusz czekoladę i roztop ją (w rondelku na wolnym ogniu) w śmietanie kremówce. Oblej przestudzoną masą czekoladową schłodzone ciasto. Wstaw z powrotem do lodówki. Gdy polewa zastygnie, udekoruj ją resztą kremu (użyj rękawa cukierniczego) i wiórkami kokosowymi. 

Choć sezon na truskawki zaczyna się w czerwcu i kończy z początkiem lipca, to można w łatwy sposób go wydłużyć. Pierwszą metodą jest przyrządzenie pysznych przetworów z truskawek. Owoce świetnie nadadzą się do zrobienia konfitury, dżemu czy kompotu. 

Jeśli marzy ci się jednak dodanie truskawek do wypieku, po prostu je zamroź. Pamiętaj, aby najpierw dokładnie je obrać, umyć i osuszyć. Następnie ułóż je w odstępach na tacce i w taki sposób włóż do zamrażalnika. Wyjmij je po ok. godzinie. Gdy będą już zamrożone, dopiero przerzuć je do pudełka lub woreczka i koniecznie opisz bieżącą datą. Włóż z powrotem do szuflady zamrażalnika. Będą zdatne do spożycia nawet do ok. 12 miesięcy. 

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl