Dynię mieszam z serem, polewam aromatycznym dressingiem. Nie ma lepszej jesiennej sałatki

Jesienią chętnie sięgam po przepisy z dynią w roli głównej, takie jak ta niezwykle pyszna, aromatyczna sałatka. To jedna z moich ulubionych propozycji na sycącą kolację, ale niejednokrotnie biorę ją także do lunchboxa - w biurze dobrze jest zjeść coś wartościowego.

Połączenie dyni piżmowej i sera pleśniowego, do tego gruszka i orzechy włoskie to idealna receptura na chłodne dni. Każdy element jest tu przemyślany, a całość prezentuje się niezwykle wykwintnie.

• 300 g dyni piżmowej,  
• 1 duża gruszka, 
• 100 g sera pleśniowego - Gorgonzola, Roquefort lub niebieski Lazur, 
• 50 g orzechów włoskich 
• 50 g mieszanki sałat 

Pieczenie dyni:

• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• ½ łyżeczki miodu, 
• 1 szczypta soli, 
• 1 szczypta czarnego pieprzu. 

Dressing: 

• 3 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka octu balsamicznego,  
• 1 łyżeczka musztardy dijon, 
• ½ łyżeczki miodu,  
• ½ łyżeczki soli, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dynię obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Gruszkę obierz i usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki. 

Ser pokrusz, a orzechy włoskie lekko upraż na suchej patelni. 

Kostki dyni wymieszaj w misce z łyżką oliwy, miodem, solą i pieprzem. Rozłóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15−20 minut, aż będzie miękka i lekko skarmelizowana na brzegach, w temperaturze 200 st. Celsjusza. Całkowicie ostudź. 

Przygotuj dressing, mieszając ze sobą wszystkie składniki za pomocą trzepaczki, do momentu aż sos zgęstniej. 

Złóż sałatkę. 

Na dużej paterze ułóż mieszankę sałat, a następnie rozłóż pieczoną dynię i gruszkę. Posyp sałatkę serem pleśniowym i orzechami, a na koniec polej przyrządzonym wcześniej sosem. 

Sałatkę z dynią i serem pleśniowym podawaj od razu po przyrządzeniu lub po delikatnym schłodzeniu w lodówce. Jeśli przyrządzasz ją z wyprzedzeniem, polewaj ją sosem bezpośrednio przed zaserwowaniem, by składniki nie utraciły chrupkości. 

Źródło: terazgotuje.pl