Chrup do kawy albo udekoruj nimi tort. Tym słodyczom trudno się oprzeć

Bezy kawowe to świetna przekąska do popołudniowej kawy lub herbaty. Nie są za słodkie, z klasyczną i charakterystyczną nutką goryczki. Całość jest bardzo prosta w przyrządzeniu, choć wymagają długiego czasu pieczenia. Wewnątrz są idealnie miękkie, a na zewnątrz chrupiące. Sekretem jest odpowiednio długie studzenie i odparowywanie płynu. Choć z pewnością nie jest to odpowiedni wypiek dla osób na diecie, to raz na jakiś czas warto pozwolić sobie na chwilę przyjemności. 

Przeczytaj też: Najlepsza babka cytrynowa. Pozostaje wilgotna nawet po kilku dniach

Składniki:

• 3 białka jaj w rozmiarze L lub XL, 
• 150 g cukru, 
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 
• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej, 
• łyżka palonych ziaren kawy. 

Sposób wykonania:

1. Białka ubij na wysokich obrotach miksera na gęstą, puszystą pianę. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj do momentu, aż całość będzie sztywna i lśniąca. Wmieszaj na koniec wanilię i kawę rozpuszczalną. 

2. Przenieś ubite białka do rękawa cukierniczego i wyciskaj gwiazdki na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia wysmarowanego masłem i delikatnie podsypanego mąką. Kopczyki powinny mieć średnicę ok. 4-5 cm i muszą znajdować się w odstępie od siebie co najmniej 2,5 cm. 

3. Ziarna kawy zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i posyp nimi wierzch bezików. 

4. Wstaw bezy kawowe do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni Celsjusza, aż będą jasnobrązowe i lekko ustąpią pod naciskiem. Piecz je przez ok. 80-90 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezy w zamkniętym piekarniku przez godzinę. 

5. Wyjmuj beziki, wsuwając pod nie szpatułkę. Podawaj na zimno jako samodzielny deser lub zdobienie do większych wypieków. 

Źródło: terazgotuje.pl