Spis treści:
- Pełna zdrowia i chrupiąca przekąska zaskakuje smakiem
- Ogórki z pastą słonecznikową - przepis
Pełna zdrowia i chrupiąca przekąska zaskakuje smakiem
Ogórki z pastą słonecznikową to genialna, lekka przekąska na imprezę, kolację albo coś zdrowego w ciągu dnia. Chrupiące, soczyste plastry ogórka idealnie kontrastują z kremową, aromatyczną pastą słonecznikową pełną suszonych pomidorów, kaparów i ziół.
Taka przekąska jest pełna minerałów i witamin. Ogórek jest niskokaloryczną bazą, która orzeźwia i nawadnia. Dodatkowo zawiera potas, witaminę K oraz antyoksydanty.
Pestki słonecznika to natomiast bogactwo witaminy E, nienasyconych kwasów tłuszczowych, oraz błonnika i magnezu. Mają one pozytywny wpływ na pracę serca, a także obniżają poziom "złego" cholesterolu.
Ogórki z pastą słonecznikową - przepis
Składniki
- 1 ogórek zielony
- 150 g suchych ziaren słonecznika
- 10 suszonych pomidorów w oliwie
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka kaparów
- 1 pęczek natki pietruszki świeżej
- odrobina ostrej papryki suszonej
- odrobina wędzonej papryki suszonej
- 2-3 łyżki oliwy
- sól, pieprz do smaku
- Zalej ziarna słonecznika zimną wodą, przykryj i odstaw na całą noc. Dzięki temu staną się miękkie i łatwiejsze do zblendowania.
- Odcedź namoczony słonecznik i zmiksuj go blenderem na wstępną, lekko ziarnistą masę.
- Obierz cebulę, pokrój ją w kostkę i podsmaż na oliwie (najlepiej tej z suszonych pomidorów), aż stanie się miękka i lekko złocista. Odstaw do przestudzenia.
- Dodaj do blendera suszone pomidory, natkę pietruszki, kapary, podsmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.
- Wlej oliwę i zmiksuj wszystko razem ze słonecznikiem na gładką, kremową pastę. Dopraw pastę solą i pieprzem. Dodaj więcej oliwy, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję.
- Pokrój ogórka w grube plastry.
- Nałóż porcję pasty na każdy plaster ogórka. Podawaj ogórki z pastą słonecznikową od razu.
Źródło: Terazgotuje.pl