Wrzuciłam kurczaka, pieczarki i passatę do garnka. Nie uwierzysz, jak gęsta wyszła zupa gyros

Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój w niedużą kostkę lub cienkie paski. Przełóż mięso do miski, dodaj 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego oraz odrobinę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek mięsa.

Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski lub mniejszą kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę, a kukurydzę odsącz z zalewy na sitku.

W dużym, głębokim garnku rozgrzej 2–3 łyżki oleju. Wrzuć zamarynowanego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 4–5 minut, aż mięso lekko się zarumieni. Dorzuć na patelnię pokrojone pieczarki oraz startą marchewkę i smaż razem przez kolejne 3–4 minuty.

Do garnka dodaj pokrojone papryki oraz przeciśnięty czosnek. Całość wymieszaj i smaż na małym ogniu przez kolejne 2–3 minuty, aż papryka delikatnie zmięknie.

Wlej do garnka passatę pomidorową oraz 200 ml wody. Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 1/2 łyżeczki oregano oraz odrobinę ostrej papryki mielonej. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek lekko uchyloną pokrywką i gotuj przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż zachowają przyjemną strukturę.

Wsyp do zupy odsączoną kukurydzę i gotuj całość przez kolejne 2–3 minuty.

Do małej miseczki przełóż serka śmietankowego. Dodaj do niego 3–4 łyżki gorącej zupy z garnka i energicznie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładka, płynna masa (dzięki temu serek się nie zważy). Powoli wlej zahartowany serek do garnka, cały czas mieszając zupę.

Podgrzewaj zupę na bardzo małym ogniu przez chwilę, pamiętając, aby nie doprowadzać jej już do mocnego wrzenia. Spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw dodatkową porcją przyprawy do gyrosa, soli, pieprzu lub ostrej papryki. Podawaj na gorąco.

Zupa gyros to genialne przeniesienie smaków popularnej, warstwowej sałatki imprezowej do świata rozgrzewających dań z jednego garnka. Dzięki połączeniu sporej ilości chudego kurczaka z mnóstwem warzyw takich jak papryka, pieczarki, marchewka i kukurydza. Pamiętaj, że ta zupa jest niezwykle gęsta i pożywna. Zastępuje pełny obiad, dostarczając energii na wiele godzin. Połączenie wyrazistego smaku przyprawy do gyrosa zawierającej m.in. curry, słodką paprykę, czosnek, otwiera się w nowym oknie i zioła z kwaśnością passaty pomidorowej i łagodzącym działaniem aksamitnego serka śmietankowego tworzy niepowtarzalny balans smaków, który zachwyca podniebienie.

Zupę gyros podawaj na gorąco w szerokich, głębokich miskach. Przed podaniem możesz posypać wierzch świeżo posiekaną natką pietruszki, otwiera się w nowym oknie lub szczypiorkiem. Doskonale smakuje serwowana z kromką chrupiącego pieczywa posmarowanego masłem czosnkowym, ze świeżą bagietką lub domowymi grzankami ziołowymi.

Zobacz również:

---

Przepisy

Dodaję pokrojone chili do pieczarek i kurczaka. Ten trik na chrupiące grzanki gyros nigdy nie zawodzi

Anna Daniluk

Zupę po ostudzeniu przechowuj w szczelnie zamkniętym garnku lub pojemniku przeznaczonym do przechowywania żywności w lodówce przez do trzech dni. Podgrzewaj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zupa po schłodzeniu zbytnio gęstnieje ze względu na skrobię z kukurydzy i serek, możesz dolać 2-3 łyżki wody lub bulionu.

Źródło: terazgotuje.pl