Spis treści:
- Kalmary w panierce - lista składników
- Kalmary w panierce - przepis
Chrupiące na zewnątrz, idealnie delikatne w środku - takie kalmary to prawdziwa klasyka, którą docenią miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej. Bez problemu możesz przygotować je w domu, a efekt będzie jak z restauracji. Ja lubię zaserwować je jako przystawkę na imprezie, ale czasami jem tak po prostu, z ulubionym sosem.
Kalmary w panierce - lista składników
- 450 g mrożonych kalmarów,
- 100 g mąki pszennej,
- 100 g skrobi ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- 4 łyżeczki papryki słodkiej,
- 2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki cebulki granulowanej,
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- 1 litr oleju do głębokiego smażenia.
Zobacz także: Te mielone smakują jak u babci. Prosty przepis na wyborne kotlety
Kalmary w panierce - przepis
Kalmary odmroź i pokrój w cienkie plasterki, tworząc krążki. Opłucz je i odsącz. W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, paprykę, sól, cebulkę, czosnek i czarny pieprz. W osobnej misce ubij jajka na jednolity płyn. Zanurzaj każdy krążek w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczaj w mące. Odkładaj je na talerzu do lekkiego przeschnięcia. W dużym garnku rozgrzej olej do głębokiego smażenia, do temperatury 220 st. Celsjusza. Wrzucaj krążki z kalmarów na gorący tłuszcz, partiami, po 5-6 na raz, przez 1-2 minuty. Wyjmij je i ponownie obtocz w mące. Strząśnij nadmiar proszku i ponownie wrzuć je do oleju na minutę. Przełóż kalmary w panierce odkładaj na metalową kratkę, by nadmiar tłuszczu odciekł. Gotowe krążki odkładaj na talerz i podawaj je z dodatkiem ulubionego sosu lub dipu. Danie podawaj zawsze na świeżo, póki jest chrupiące.
Źródło: terazgotuje.pl
