Chrupiące kalmary w panierce przygotujesz w domu. Smakują jak w nadmorskiej tawernie

Chrupiące na zewnątrz, idealnie delikatne w środku - takie kalmary to prawdziwa klasyka, którą docenią miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej. Bez problemu możesz przygotować je w domu, a efekt będzie jak z restauracji. Ja lubię zaserwować je jako przystawkę na imprezie, ale czasami jem tak po prostu, z ulubionym sosem.

• 450 g mrożonych kalmarów, 
• 100 g mąki pszennej, 
• 100 g skrobi ziemniaczanej, 
• 2 jajka, 
• 4 łyżeczki papryki słodkiej, 
• 2 łyżeczki soli, 
• 2 łyżeczki cebulki granulowanej, 
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego, 
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• 1 litr oleju do głębokiego smażenia. 

Zobacz także: Te mielone smakują jak u babci. Prosty przepis na wyborne kotlety

Kalmary odmroź i pokrój w cienkie plasterki, tworząc krążki. Opłucz je i odsącz. 

W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, paprykę, sól, cebulkę, czosnek i czarny pieprz.  

W osobnej misce ubij jajka na jednolity płyn. 

Zanurzaj każdy krążek w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczaj w mące. Odkładaj je na talerzu do lekkiego przeschnięcia. 

W dużym garnku rozgrzej olej do głębokiego smażenia, do temperatury 220 st. Celsjusza. Wrzucaj krążki z kalmarów na gorący tłuszcz, partiami, po 5-6 na raz, przez 1-2 minuty. Wyjmij je i ponownie obtocz w mące. Strząśnij nadmiar proszku i ponownie wrzuć je do oleju na minutę. 

Przełóż kalmary w panierce odkładaj na metalową kratkę, by nadmiar tłuszczu odciekł. Gotowe krążki odkładaj na talerz i podawaj je z dodatkiem ulubionego sosu lub dipu. Danie podawaj zawsze na świeżo, póki jest chrupiące. 

Źródło: terazgotuje.pl