Spis treści:
- Przepis na szwajcarskie placki ziemniaczane
- Jak zrobić szwajcarskie placki ziemniaczane?
Szwajcarskie placki ziemniaczane to klasyczne danie, kiedyś przyrządzane głównie przez rolników i biedotę, dziś zachwyca smakiem wszystkich. Przyrządzane jest z grubo tartych ziemniaków, a w przeciwieństwie do naszych rodzimych placków, nie zawiera dużej ilości cebuli. Zamiast niej dodaje się do nich wędzony boczek, co z pewnością ucieszy wszystkich miłośników mięsnych smaków. Choć tradycyjnie przyrządza się je na patelni, z powodzeniem możesz też użyć piekarnika, dzięki czemu będą znacznie zdrowsze.
Przepis na szwajcarskie placki ziemniaczane
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 750 g ziemniaków mącznych, bez dużej ilości wody,
- 70 g boczku wędzonego lub pancetty,
- 35 g masła klarowanego,
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 2 jajka,
- sól i pieprz do smaku.
Jak zrobić szwajcarskie placki ziemniaczane?
Boczek drobno posiekaj. Ziemniaki obierz. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach i przenieś na ręcznik kuchenny lub gazę. Mocno ściśnij, usuwając jak najwięcej wody. W misce połącz ze sobą: ziemniaki, jajka, wystudzony boczek i przyprawy.
Na patelni z powłoką nieprzywierającą dodaj masło klarowane. Nakładaj placki na rozgrzany tłuszcz, po ok. 2 łyżki masy na jeden placek. Lekko je spłaszcz. Smaż je na małym ogniu, do ładnego zrumienienia, przez ok. 7 minut z każdej strony. Opcjonalnie możesz w trakcie smażenia przykryć patelnię pokrywką, by być pewnym gotowości ziemniaków w środku.
Gotowe szwajcarskie placki ziemniaczane odkładaj na talerz. Podawaj natychmiast po przygotowaniu, z dodatkiem śmietany, masła, cukru lub musem jabłkowym.
Źródła: terazgtouje.pl
