Spis treści:
- Przepis na napoleonkę z bitą śmietaną
- Jak zrobić napoleonkę z bitą śmietaną?
Napoleonka i kremówka to dwa podobne ciastka. Często można spotkać się ze sporami na temat ich definicji. Niektórzy twierdzą, że różnice dotyczą ciasta. W rzeczywistości chodzi o krem. Kremówka to napoleonka z bitą śmietaną, czyli z kremem budyniowym wzbogaconym nie o masło, lecz ubitą, słodką śmietankę. Taką masą można przełożyć blaty ciasta kruchego lub francuskiego.
Sprawdź także: Babeczki z kremem Kinder. Puszysta słodycz przypomni dzieciństwo
Przepis na napoleonkę z bitą śmietaną
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1 arkusz ciasta francuskiego (o wymiarach około 25x40 cm),
- 500 ml mleka,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 75 g cukru,
- 100 g masła,
- ziarenka z 1 laski wanilii,
- 500 ml śmietany kremówki (36 proc.),
- 2 łyżki cukru pudru,
- świeże maliny (do dekoracji).
Jak zrobić napoleonkę z bitą śmietaną?
Rozwiń i przekrój na pół arkusz ciasta francuskiego na pół. Ułóż na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. W kilku miejscach ponakłuwaj ciasto widelcem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piecz przez około 15 minut. Odłóż do wystudzenia.
Odlej około 150 ml mleka i wymieszaj dokładnie (rózgą kuchenną lub mikserem) z żółtkami i obiema mąkami. Resztę mleka zagotuj w rondelku z cukrem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. Do mleka włóż także sam strąk. Usuń go, gdy mleko się zagotuje, zmniejsz moc palnika i wlej mleko z żółtkami. Cały czas mieszaj przy tym zawartość rondelka, by nie powstały grudki. Gotuj do chwili, gdy masa budyniowa zgęstnieje. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Ubij mocni schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Połowę odłóż do dekoracji. Zmiksuj masę budyniową, by ją napowietrzyć. Delikatnie wymieszaj ją z drugą połową śmietany. Przełóż kremem blaty ciasta. Schłodź je przez 2-3 godziny w lodówce.
Ostrym nożem pokrój napoleonkę na mniejsze kawałki. Przełóż odłożoną bitą śmietanę do rękawa cukierniczego i udekoruj nią kawałki ciasta. Na wierzchu ułóż maliny.
Źródła: terazgotuje.pl
