Spis treści:
- Panieński rumieniec - lista składników
- Panieński rumieniec - przepis
Panieński rumieniec to ciasto, obok którego nikt nie przejdzie obojętnie. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale zwraca uwagę także wyjątkowym smakiem. Prażone, kwaskowate jabłka z nutą cynamonu perfekcyjnie przełamują słodycz puszystego ciasta.
To jedna z moich ulubionych propozycji na weekendowe popołudnie z kawą i herbatą.
Panieński rumieniec - lista składników
- 1,5 kg kwaskowych jabłek,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 1-2 łyżki soku z cytryny (do smaku),
- cukier trzcinowy (do smaku),
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej.
Składniki na ciasto:
- 8 jajek (rozmiar L),
- 200 g cukru,
- 140 g oleju,
- 160 g mąki pszennej,
- 180 g skrobi ziemniaczanej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 15 g kakao,
- 3 łyżki mleka.
Dodatkowo:
- cukier puder (do posypania).
Zobacz również:
Panieński rumieniec - przepis
Obierz jabłka i usuń z nich gniazda nasienne. Pokrój miąższ w kostkę. Przełóż jabłka do garnka z grubym dnem. Skrop sokiem z cytryny. Praż jabłka do miękkości na wolnym ogniu przez około 20 minut, co pewien czas mieszając. W trakcie dopraw cynamonem i cukrem. Na koniec wmieszaj skrobię ziemniaczaną. Odstaw do przestudzenia. Utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę – mikserem na wysokich obrotach, przez około 8-10 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum. Cienką strużką wlej do jajek olej. Miksuj jeszcze przez chwilę. Partiami przesiej do masy jajecznej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Krótko – tylko do połączenia – mieszaj składniki szpatułką. Wymieszaj kakao z mlekiem. Podziel ciasto na dwie części, mniej więcej w proporcji 2:1. Do mniejszej części wmieszaj kakao. Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 24x24 cm. Przelej do formy mniej więcej połowę jasnego ciasta i wyrównaj jego powierzchnię. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 10-12 minut. Wyjmij podpieczone ciasto z piekarnika i ostrożnie rozprowadź na nim jabłka. Na farsz przełóż kakaowe ciasto, a na wierzch resztę jasnego. Przemieszaj ciasta lekko patyczkiem do szaszłyków. Ponownie wstaw formę do piekarnika. Piecz przez około 40 minut. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Źródło: terazgotuje.pl
