Spis treści:
- Przepis na ciasto norweskie
- Jak zrobić ciasto norweskie?
Ciasto norweskie, często nazywane także najlepszym ciastem świata, zachwyca połączeniem kruchego spodu, chrupiącej bezy z migdałami i delikatnego waniliowego kremu. To właśnie kontrast różnych struktur sprawia, że deser jest tak wyjątkowy i uwielbiany w całej Europie. Jeśli przygotujesz ten smakołyk dla gości, na pewno poproszą cię o przepis oraz dokładkę.
Zobacz również:
Przepis na ciasto norweskie
Zanim zabierzesz się za pieczenie, zaopatrz się w odpowiednią blachę. Dobrym wyborem będzie forma o wymiarach 24 x 32 cm.
Składniki
Ciasto:
- 150 g mąki pszennej,
- 120 g cukru,
- 100 g masła,
- 4 żółtka,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- odrobina ekstraktu waniliowego.
Beza:
- 4 białka,
- 200 g cukru (najlepiej drobnego),
- 40 g migdałów,
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
Krem:
- 500 ml mleka,
- 400 ml śmietanki kremówki,
- 4 żółtka,
- 60 g cukru,
- 25 g mąki pszennej,
- 25 g mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka masła,
- 1 laska wanilii,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Jak zrobić ciasto norweskie?
Zacznij od przygotowania kremu, aby zdążył się dobrze ostudzić. Do garnka wlej mleko i dodaj ziarenka wydrążone z laski wanilii oraz samą laskę. Podgrzej całość prawie do zagotowania.
W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, a następnie dokładnie wymieszaj.
Wlej do masy około 200 ml gorącego mleka i szybko wymieszaj.
Całość przelej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdejmij krem z ognia, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno i delikatnie połącz z zimnym kremem waniliowym.
Zrób ciasto. Piekarnik nagrzej do 160°C. Potrzebne ci będą dwie blachy o wymiarach około 24 x 32 cm. Wyłóż je papierem do pieczenia.
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gotową masę rozsmaruj równomiernie na dwóch blachach.
Białka ubij na miękką pianę. Dodaj sok z cytryny i stopniowo wsypuj cukier, cały czas miksując, aż beza będzie gęsta i błyszcząca. Rozsmaruj bezę na obydwóch ciastach. Wierzch posyp migdałami. Piecz przez około 30-35 minut aż beza stanie się złota i chrupiąca. Ciasto całkowicie wystudź.
Teraz złóż ciasto norweskie. Na jedną część wyłóż cały krem i przykryj drugim blatem. Schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
Źródła: terazgotuje.pl