Spis treści:
- Przepis na ciasto Norweska księżniczka
- Jak zrobić ciasto Norwska księżniczka?
Norweska księżniczka to deser
pochodzący z najzimniejszych regionów Skandynawii. Jest tak smaczny, że z pewnością przypadnie do gustu także polskim podniebieniom. W końcu trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi ucieranego ciasta przygotowanego na maśle, które świetnie łączy się z delikatnym kremem śmietanowym i słodką bezą. Wypiek efektownie prezentuje się na stole, dlatego sprawdzi się na wszystkie rodzinne spotkania i uroczystości. Możesz upiec go na przykład na Święto Trzech Króli.
Sprawdź także: Sernik królewski na sylwestra. Aksamitna masa serowa i kakaowe kruche ciasto
Przepis na ciasto Norweska księżniczka
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią blachę. Dobrze sprawdzi się forma o wymiarach 35x25 cm.
Składniki na ciasto:
- 150 g masła,
- 130 g cukru pudru,
- 5 żółtek,
- 150 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 100 ml mleka.
Składniki na krem:
- 150 ml śmietanki kremówki 36 proc.,
- 250 ml mleka,
- nasiona z ½ laski wanilii,
- 1 jajko rozmiaru S,
- 1 żółtko rozmiaru S,
- 50 g cukru pudru,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 łyżka masła.
Składniki na bezę:
- 5 białek jaj,
- 250 g cukru pudru.
Dodatkowo:
- płatki migdałowe do posypania.
Jak zrobić ciasto Norwska księżniczka?
Przygotuj ciasto. Utrzyj masło z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodawaj po jednym żółtku dobrze ubijając po każdym z nich.
Przesiej mąkę do masy jajecznej, proszek do pieczenia i wanilię. Dokładnie wymieszaj, a na koniec wlej mleko.
Przełóż masę do przygotowanej formy o wymiarach 35x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw.
Przygotuj bezę. W czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj cukier bardzo powoli, po łyżeczce, ubijając na wysokich obrotach, aż piana będzie sztywna. Zajmie to około 5 minut. Rozłóż masę bezową na wierzchu ciasta. Posyp całość płatkami migdałowymi.
Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 160 st. Celsjusza i piecz przez 35-40 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia w formie, a następnie przetnij blat na pół.
Przygotuj krem. W osobnej misce ubij jajka z cukrem i dodaj mąkę kukurydzianą. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
W rondelku podgrzej mleko z nasionami wanilii. Gdy się zagotuje, wlej 1/3 do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką. Następnie przenieś wszystko do pozostałego, gotującego się mleka.
Mieszaj krem trzepaczką przez ok. minutę, aż mieszanka zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj masło oraz sól.
Przelej krem do zimnej miski i przykryj papierem do pieczenia, by uniknąć tworzenia się kożucha. Wstaw go do lodówki do całkowitego ostudzenia.
Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do pozostałej masy na krem.
Złóż ciasto. Na połowie ciasta rozsmaruj równomiernie krem i przykryj całość drugim blatem. Norweską księżniczkę wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podawaj na zimno.
Źródła: terazgotuje.pl
