Spis treści:
- Ciasto naleśnikowe - lista składników
- Ciasto naleśnikowe - przepis
Idealne naleśniki zaczynają się od perfekcyjnego ciasta. To tak naprawdę zaledwie kilka prostych składników, ale też konkretny sposób przygotowania. Sprawdź ten przepis i przygotuj ciasto krok po kroku według niego, a efekt na pewno cię zachwyci.
Ciasto naleśnikowe - lista składników
Składniki
- 230 g mąki pszennej,
- 300 ml mleka,
- 200 ml wody gazowanej,
- 2 jajka (rozmiar M),
- ½ łyżeczki cukru,
- ½ łyżeczki soli,
- masło klarowane (do smażenia).
Zobacz również:
Ciasto naleśnikowe - przepis
- Przesiej do wysokiego naczynia mąkę. Wlej mleko i wodę. Wstępnie zmiksuj składniki.
- Dodaj do ciasta jajka, cukier (możesz nieco zmniejszyć jego ilość, jeśli przygotowujesz do naleśników wytrawny farsz) i sól.
- Zmiksuj na gładkie ciasto i odstaw je na około pół godziny, by rozwinęła się w nim siatka glutenowa. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne (nie będą rwały się w czasie smażenia) i delikatniejsze w smaku.
- Ponownie wymieszaj ciasto naleśnikowe, a jeśli to konieczne, wyreguluj jego gęstość, dodając odrobinę wody lub mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję jogurtu pitnego - swobodnie spływać z łyżki, pozostawiając jednak cienką warstwę na jej powierzchni.
- Roztop na patelni naleśnikowej niewielką ilość masła klarowanego (dosłownie kilka kropli po rozpuszczeniu). Przelej na patelnię odpowiednią porcję ciasta (niepełną łyżkę wazową przy klasycznej patelni naleśnikowej o średnicy około 25 cm).
- Rozprowadź ciasto na patelni, poruszając nią w dłoni. Wysmaż naleśnik - przez około 45-60 sekund po jednej stronie i nieco krócej po drugiej (przewróć naleśnik na drugą stronę, gdy będzie swobodnie odklejał się od patelni). W ten sposób wykorzystaj całe ciasto. Przed smażeniem każdego naleśnika roztop na patelni odrobinę masła.
Źródło: terazgotuje.pl