Czekoladowy biszkopt, śmietankowy krem i pomarańczowy akcent. To ciasto jest obłędne

Takie desery uwielbiam - mocno czekoladowe, kremowe, ale także z intrygującym twistem, w tym przypadku to odrobina skórki pomarańczowej, która nadaje całości wyjątkowego smaku. 

Zrób ciasto Kinder Pingui i przekonaj się, że efekt będzie jeszcze lepszy niż w przypadku sklepowej wersji.

Biszkopt czekoladowy: 

• 6 jajek, 
• 200 g cukru, 
• 130 g mąki pszennej, 
• 3 łyżki kakao w proszku, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia. 

Biszkopt jasny: 

• 3 jajka, 
• 100 g cukru, 
• 60 g mąki pszennej, 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 1 łyżka tartej skórki pomarańczowej. 

Krem: 

• 750 ml śmietanki kremówki 36%, 
• 250 g serka mascarpone, 
• 4 łyżki cukru pudru. 

Dodatkowo: 

• 100 g gorzkiej czekolady do posypania, 
• 50 g skórki kandyzowanej z pomarańczy, 
• 50 g siekanej gorzkiej czekolady. 

Przygotuj biszkopt czekoladowy. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodając partiami cukier. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na małych obrotach. 

Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia bezpośrednio do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką. 

Przenieś masę do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza i piecz przez ok. 35 minut lub do czystego patyczka.  

Wyjmij i ostudź, a następnie przedziel na dwa blaty. 

Przygotuj biszkopt jasny w sposób analogiczny jak biszkopt czekoladowy, zamiast kakao używając mąki ziemniaczanej. Pod sam koniec wmieszaj też tartą skórkę cytryny. Biszkopt wstaw do piekarnika i piecz go przez ok. 20-25 minut. Wyjmij i ostudź. 

Przygotuj krem. Ubij zimną śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem na sztywną, gęstą masę. 

Złóż ciasto. Na jednym spodzie czekoladowym rozłóż ok. 1/3 kremu. Posyp go równomiernie siekaną czekoladą i skórką pomarańczową. Następnie połóż blat jasny i ponownie posmaruj go 1/3 kremu oraz posyp pozostałą czekoladą i pomarańczą. Całość przykryj drugim blatem czekoladowym. 

Wierzch przykryj pozostałym kremem i posyp ciasto tartą czekoladą. 

Ciasto Kinder Pingui wstaw do lodówki i schładzaj przez co najmniej 3-4 godziny przed podaniem. 

Źródło: terazgotuje.pl