Spis treści:
- Pampuchy białostockie - lista składników
- Pampuchy białostockie - przepis
Pampuchy to delikatne kluski drożdżowe, zazwyczaj przygotowywane na parze. Nie jest to jednak jedyna możliwość ich przygotowania. Pampuchy białostockie są pieczone w piekarniku, pod pierzynką z mięsa mielonego i ziemniaków, dzięki czemu przesiąkają wyjątkowym aromatem.
Pampuchy białostockie - lista składników
Do wykonania tego przepisu potrzebne są:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej,
- 100 ml mleka,
- 1 jajko,
- 30 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 szczypta soli.
Masa mięsna:
- 200 g mięsa mielonego wołowego,
- 150 g ziemniaków,
- 1 cebula,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- oliwa do wysmarowania formy.
Pampuchy białostockie - przepis
Przygotuj ciasto.
Drożdże rozprowadź w mleku z dodatkiem cukru. Dodaj 2 łyżki mąki i odstaw na 10 minut aż mieszanina zacznie buzować.
Pozostałą mąkę przesiej do miski i zrób wgłębienie. Wlej do środka zaczyn drożdżowy i pozostałe składniki na ciasto. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.
Przygotuj masę mięsną.
Ziemniaki oraz cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę.
W misce wymieszaj warzywa z mięsem i przyprawami.
Złóż danie.
Ciasto przenieś na blat podsypany mąką i rozwałkuj na dość gruby placek o w miarę równomiernej grubości.
Za pomocą szklanki wycinaj kółka. Dzięki temu uzyskasz pampuchy o tej samej wielkości, dzięki czemu wszystkie ugotują się w tym samym czasie.
Naczynie żaroodporne wysmaruj cienką warstwą oliwy. Placki ciasta uformuj w lekko spłaszczone kulki i umieść w naczyniu. Wstaw je do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 8-10 minut. Wyjmij.
Na wierzchu pampuchów rozłóż równomiernie przygotowaną masę mięsną. Posmaruj ją oliwą za pomocą silikonowego pędzelka.
Wstaw całość ponownie do pieca i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż mięso i ziemniaki będą całkowicie upieczone.
Pampuchy białostockie wyjmij z pieca i podawaj na ciepło, polane wytworzonym w czasie pieczenia sosem.
Źródło: terazgotuje.pl
