Spis treści:
- Kwaskowo-maślane rogaliki
- Rogaliki z rabarbarem - przepis
Kwaskowo-maślane rogaliki
Rogaliki z rabarbarem wychodzą genialne. Delikatnie maślane ciasto świetnie łączy się z domowym lekko kwaśnym nadzieniem owocowym. Można je zrobić malutkie na jeden kęs lub większe, w zależności od preferencji.
Tak przygotowane rogaliki sprawdzą się podczas rodzinnego pikniku lub jako przekąska do popołudniowej kawy.
Rogaliki z rabarbarem - przepis
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 120 ml mleka
Nadzienie:
- 150 g czerwonego rabarbaru
- 150 g zielonego rabarbaru
- 3-4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 1 żółtko + 1 łyżka wody do posmarowania
- cukier puder do posypania
> 6
Sposób przygotowania:
- Mąkę przesiej do miski. Dodaj pokrojone zimne masło, jajko i żółtko. Delikatnie posiekaj składniki nożem lub rozetrzyj palcami.
- Do letniego mleka dodaj drożdże, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj i odstaw na kilka minut. Następnie wlej do mąki i zagnieć gładkie, miękkie ciasto. Uformuj kulę.
- Przełóż ciasto do miski z zimną wodą. Gdy wypłynie na powierzchnię, wyjmij je i przełóż na oprószony mąką blat.
- Rabarbar pokrój w bardzo drobną kostkę. Wymieszaj czerwony i zielony rabarbar osobno z cukrem, cukrem waniliowym i skrobią. Dzięki temu nadzienie nie wypuści zbyt dużo soku podczas pieczenia.
- Ciasto podziel na 2 części. Każdą rozwałkuj na okrąg o grubości około 1 cm i podziel na 8 trójkątów.
- Na szerszej części każdego trójkąta nałóż porcję rabarbarowego nadzienia i zwiń rogaliki. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Odstaw na około 20 minut do lekkiego wyrośnięcia. Posmaruj żółtkiem rozmieszanym z wodą.
- Piecz około 20 minut w temperaturze 180°C, aż będą złociste.
Źródło: Terazgotuje.pl