Dla całej rodziny robię roladki z kurczaka ze szpinakiem. Najlepiej smakują z aromatycznym sosem pomidorowym

Roladki z kurczaka ze szpinakiem to prosty pomysł na obiad, który nie wymaga wielkich kulinarnych umiejętności. Delikatne filety wypełnione szpinakiem podsmażonym z czosnkiem, zawinięte w roladki i zapieczone w passacie pomidorowej wychodzą soczyste, aromatyczne i bardzo domowe. To danie świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą albo po prostu z kawałkiem świeżego pieczywa do zebrania sosu.

Filety z kurczaka rozbij delikatnie tłuczkiem na cienkie płaty. Uważaj, żeby nie podziurawić mięsa. Dopraw kurczaka solą oraz świeżo mielonym pieprzem i odstaw na około 15 minut.

Czosnek obierz i drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę.Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj czosnek i smaż krótko, tylko do uwolnienia aromatu.

Dodaj szpinak i podsmażaj przez kilka minut, aż zwiędnie, a nadmiar płynu odparuje. Dopraw szpinak solą i pieprzem, a następnie odstaw do przestudzenia.

Ser zetrzyj na tarce.

Każdy kawałek kurczaka posmaruj odrobiną musztardy.

Na środku ułóż plaster szynki, porcję szpinaku z czosnkiem oraz trochę startego sera.

Zwiń mięso w roladki. W razie potrzeby możesz spiąć je wykałaczkami.

Przygotuj trzy talerze: na jeden wsyp mąkę, w drugim roztrzep jajka, a na trzeci wsyp bułkę tartą.

Roladki panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.

Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki z kurczaka ze szpinakiem z każdej strony na złoty kolor. Nie muszą być jeszcze gotowe w środku, bo dopieką się w piekarniku.

Do naczynia żaroodpornego wlej passatę pomidorową. Dopraw ją solą, pieprzem i opcjonalnie odrobiną suszonego oregano lub bazylii.

Na passacie ułóż obsmażone roladki.

Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone, a sos lekko zgęstnieje.

Po upieczeniu odstaw roladki z kurczaka ze szpinakiem na kilka minut, a następnie podawaj z sosem pomidorowym z naczynia.

Źródło: Terazgotuje.pl