Do kanapek i wiosennych dań. Przepis na świeżą pastę benedyktyńską

Pasta benedyktyńska do kanapek nie ma nic wspólnego z zakonem benedyktynów. Jej nazwa wywodzi się od nazwiska Jennie Carter Benedict, amerykańskiej restauratorki żyjącej na przełomie XIX i XX wieku. Benedict zostawiła po sobie ogromne dziedzictwo w postaci wielu popularnych w Stanach Zjednoczonych (i nie tylko) przepisów kulinarnych, które spisała w książce "The Blue Ribbon Cookbook". Nie zawarła w niej jednak sekretnej receptury na Benedictine, słynne smarowidło z ogórkiem, na bazie serka śmietankowego. Przepis pojawił się dopiero w piątym wydaniu tomu. Czy oryginalny? Trudno powiedzieć. Poniższa receptura być może także odbiega nieco od oryginału, ale to bez wątpienia pyszna pasta do kanapek, a nawet dań z grilla, czy pieczonych ziemniaków.

Sprawdź także: Do zupy brokułowej dodaj chrupiący boczek. Rodzina będzie się zajadać

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:  

• 230 g kremowego serka śmietankowego, 
• 2 małe ogórki gruntowe (około 100 g), 
• 1 łyżka soku z cebuli, 
• ½ małego pęczka koperku, 
• 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie), 
• 1 łyżeczka soli, 
• szczypta pieprzu cayenne.

Obierz ogórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż miąższ na kawałek gazy i wyciśnij z niego sok. Połącz z  serkiem zarówno miąższ, jak i sok. 

Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach około pół cebuli. Przecedź przez gazę, by uzyskać klarowny sok. Dodaj go do twarogu. 

Posiekaj drobno koperek (nie ma go w oryginalnym przepisie - tu zastępuje zielony barwnik i dodaje smaku!) i dodaj do twarogu. Dodaj też sól i pieprz cayenne. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić smak pasty, dodając do niej ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (również nie ma go w oryginalnym przepisie). 

Wymieszaj wszystkie składniki widelcem. Wstaw gotową pastę do lodówki na co najmniej godzinę, by przegryzły się smaki. 

Źródła: terazgotuje.pl