Spis treści:
- Przepis na pastę benedyktyńską
- Jak zrobić pastę benedyktyńską?
Pasta benedyktyńska do kanapek nie ma nic wspólnego z zakonem benedyktynów. Jej nazwa wywodzi się od nazwiska Jennie Carter Benedict, amerykańskiej restauratorki żyjącej na przełomie XIX i XX wieku. Benedict zostawiła po sobie ogromne dziedzictwo w postaci wielu popularnych w Stanach Zjednoczonych (i nie tylko) przepisów kulinarnych, które spisała w książce "The Blue Ribbon Cookbook". Nie zawarła w niej jednak sekretnej receptury na Benedictine, słynne smarowidło z ogórkiem, na bazie serka śmietankowego. Przepis pojawił się dopiero w piątym wydaniu tomu. Czy oryginalny? Trudno powiedzieć. Poniższa receptura być może także odbiega nieco od oryginału, ale to bez wątpienia pyszna pasta do kanapek, a nawet dań z grilla, czy pieczonych ziemniaków.
Sprawdź także: Do zupy brokułowej dodaj chrupiący boczek. Rodzina będzie się zajadać
Przepis na pastę benedyktyńską
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 230 g kremowego serka śmietankowego,
- 2 małe ogórki gruntowe (około 100 g),
- 1 łyżka soku z cebuli,
- ½ małego pęczka koperku,
- 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie),
- 1 łyżeczka soli,
- szczypta pieprzu cayenne.
Jak zrobić pastę benedyktyńską?
Obierz ogórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż miąższ na kawałek gazy i wyciśnij z niego sok. Połącz z serkiem zarówno miąższ, jak i sok.
Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach około pół cebuli. Przecedź przez gazę, by uzyskać klarowny sok. Dodaj go do twarogu.
Posiekaj drobno koperek (nie ma go w oryginalnym przepisie - tu zastępuje zielony barwnik i dodaje smaku!) i dodaj do twarogu. Dodaj też sól i pieprz cayenne. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić smak pasty, dodając do niej ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (również nie ma go w oryginalnym przepisie).
Wymieszaj wszystkie składniki widelcem. Wstaw gotową pastę do lodówki na co najmniej godzinę, by przegryzły się smaki.
Źródła: terazgotuje.pl
