Dobre na obiad i szybką przekąskę. Sycące babeczki z serem i boczkiem

Babeczki z serem i boczkiem to jeden z wielu możliwych wariantów przygotowania wytrawnych muffinek. Poeksperymentuj, zastępując wymienione dodatki pieczonymi warzywami, grzybami podsmażonymi na maśle, szpinakiem czy wędzoną rybą.

Znajdź swój ulubiony smak i ciesz się daniem, które sprawdza się zarówno w roli lekkiego obiadu, jak i treściwej przekąski w porze lunchu. 

Składniki:

• 100 g wędzonego, surowego boczku, 
• 100 g twardego żółtego sera,  
• mały pęczek natki pietruszki, 
• 200 g mąki pszennej, 
• 2 jajka, 
• 125 ml mleka, 
• 80 ml oleju roślinnego, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,  
• ½ łyżeczki soli, 
• świeżo zmielony pieprz (do smaku). 

Posiekaj drobno natkę pietruszki. Zatrzyj ser na tarce o dużych oczkach. Pokrój drobno boczek i podsmaż na suchej patelni. Przestudź. 

Przesiej do miski mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj sól. Wymieszaj sypkie składniki. W osobnym naczyniu zmiksuj krótko jajka, mleko i olej. Partiami dodaj produkty sypkie, całość mieszając szpatułką (do połączenia składników).  

Wmieszaj w ciasto boczek ser i pietruszkę. Dopraw do smaku pieprzem. Wyłóż papilotkami formę na 6 muffinek. Przelej ciasto do formy, wypełniając papilotki mniej więcej do ¾ wysokości. 

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz babeczki przez około 20-25 minut (do suchego patyczka). Podawaj gorące lub w temperaturze pokojowej. 

Źródło: terazgotuje.pl