Spis treści:
- Pyszna przekąska z PRL-u
- Jajka w sosie koperkowym - przepis
Pyszna przekąska z PRL-u
Jajka w sosie koperkowym wielu Polakom kojarzą się z czasami PRL-u. Podobnie jak jajka w sosie chrzanowym, były stałym elementem jadłospisu w barach mlecznych - prostych, tanich i łatwo dostępnych dla każdego. Ugotowane na twardo jajka, polewane delikatnym i pięknie pachnącym koperkiem sosem, stanowiły sycące, a przy tym niezwykle domowe danie. Dziś wracamy do niego z sentymentem, doceniając prostotę przygotowania i niezapomniany smak z lat młodości. Co ciekawe, jajka w sosie koperkowym świetnie sprawdzą się też jako prosta wielkanocna przekąska.
Jajka w sosie koperkowym - przepis
Składniki
- 6 jajek,
- pęczek koperku,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki,
- 250 ml rosołu albo bulionu warzywnego,
- 200 ml śmietanki 30%,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób wykonania:
- Jajka ugotuj na twardo. Następnie ostudź je w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
- Koperek drobno posiekaj.
- W garnku rozpuść masło na małym ogniu. Gdy się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj energicznie, tworząc jasną zasmażkę. Podgrzewaj chwilę, ale nie dopuść do zrumienienia.
- Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć.
- Wlej śmietankę i ponownie zagotuj, mieszając. Sos powinien być gładki i kremowy. Jeśli będzie zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
- Dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 2 minuty na małym ogniu.
- Obrane jajka możesz przekroić na połówki lub zostawić w całości. Włóż je do sosu i podgrzewaj razem przez chwilę, aby się ogrzały.
Źródło: terazgotuje.pl