Elegancki sernik nie tylko na święta. Wprost rozpływa się w ustach

Jeżeli szukasz świątecznego wypieku na ostatnią chwilę, postaw na bardzo kremowy sernik. Jest prosty w przygotowaniu i efektowny, na pewno posmakuje całej rodzinie i gościom. Jak sama nazwa wskazuje, jest delikatny, rozpływający się w ustach.

Niekoniecznie trzeba robić go z powodu wyjątkowej okazji - to także świetny punkt menu podczas rodzinnego weekendu.

Zobacz również:

---

Przepisy

Najsmaczniejsza przekąska na kolację lub imprezę. Zrobisz szybciej niż klasyczną pizzę

Joanna Cebulak-Brzykcy

1. Przygotuj spód. Ciasteczka rozdrobnij na piasek za pomocą malaksera. Wymieszaj z roztopionym i ostudzonym masłem na jednolitą, gładką masę. Odłóż 1 garść mieszanki na bok.
2. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylep dno masą, mocno dociskając ją dnem szklanki. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 10-12 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.
3. Przygotuj masę serową. Do dużej miski przełóż ser, mascarpone, cukier puder i wanilię. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
4. Dodawaj po jednym jajku, miksując na bardzo niskich obrotach, tylko do połączenia. Na koniec wmieszaj mąkę ziemniaczaną i śmietankę. Krótko przemieszaj całość szpatułką.
5. Tortownicę z podpieczonym spodem owiń szczelnie kilkoma warstwami folii aluminiowej od zewnątrz i wstaw do większej brytfanki. Do formy wlej masę sernikową i całość wyrównaj. Do brytfanki wlej wrzącą wodę. Całość umieść w piekarniku rozgrzanym do 160 st. Celsjusza na 70-80 minut. Piecz do momentu aż brzegi będą ścięte, a środek lekko drżący.
6. Wyłącz piekarnik i bardzo szybko na wierzchu rozrzuć odłożoną wcześniej masę ciasteczkową, formując dekoracyjny okrąg. Studź ciasto przy uchylonych drzwiczkach przez godzinę. Wyjmij, odstaw na blat, a następnie do lodówki.
7. Bardzo kremowy sernik podawaj na zimno, po schłodzeniu przez ok. 3-4 godziny.

Źródło: terazgotuje.pl