Spis treści:
- Skyr to idealna baza do letnich ciast bez pieczenia
- Lekkie ciasto ze skyrem i truskawkami
Piękna pogoda sprzyja lekkim i orzeźwiającym deserom - chętnie sięgamy po te, które nie wymagają nawet włączania piekarnika.
Właśnie takie jest to lekkie ciasto ze skyrem i truskawkami, które z powodzeniem może być na przykład urodzinowym tortem. W sezonie na truskawki warto sięgać do takich przepisów, zachwycających smakiem i strukturą.
Skyr to idealna baza do letnich ciast bez pieczenia
Skyr to produkt, który od lat cieszy się ogromną popularnością zwłaszcza wśród osób dbających o zdrową, zbilansowaną dietę. Ten tradycyjny islandzki wyrób mleczny swoją konsystencją przypomina gęsty jogurt.
Charakteryzuje się on wysoką zawartością białka, jednocześnie niską zawartością tłuszczu - warto po niego sięgać, szczególnie gdy dbamy o linię.
Świetnie sprawdza się w wielu przepisach śniadaniowych, ale także w deserach - w tym drugim przypadku przydaje się fakt, że skyr jest bardzo stabilny.
Lekkie ciasto ze skyrem i truskawkami
Przepis na lekkie ciasto ze skyrem i truskawkami jest bardzo prosty. Nie wymaga pieczenia, co bez wątpienia stanowi ogromną zaletą.
Podstawą będzie tu ciasteczkowy spód z dodatkiem masła, który wystarczy jedynie schłodzić w lodówce. Potem czas na smakowity krem przygotowany na bazie skyru, truskawek i dodatku cytryny.
Deser wystarczy schłodzić w lodówce, gdzie smaki się połączą, a całość odpowiednio stężeje.
Składniki
- 200 g ciastek owsianych,
- 150 g masła,
- 1 kg skyru,
- 1 cytryna,
- 100 g cukru,
- 6 listków żelatyny,
- 600 g truskawek,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- garść listków mięty.
- Ciasteczka przełóż do woreczka i rozkrusz je jak najdrobniej. W tym czasie w rondelku rozpuść masło, wymieszaj z ciasteczkami. Masę dociśnij do dna tortownicy, dłonią albo na przykład dnem szklanki. Odstaw do lodówki.
- Cytrynę dokładnie umyj, zetrzyj dwie łyżeczki skórki, przekrój na pół, wyciśnij sok. W większej misce wymieszaj skyr, cukier, sok z cytryny i jedną łyżkę startej skórki.
- Żelatynę namocz w wodzie zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
- Truskawki umyj i odszypułkuj. Pokrój je na mniejsze kawałki, ale kilka owoców pozostaw na później - do dekoracji.
- Truskawki przełóż do garnka razem z 2 łyżkami soku z cytryny, cukrem wanilinowym i listkami mięty. Całość zagotuj na średnim ogniu. Następnie zmniejsz temperaturę i pozostaw na około 4-5 minut.
- Truskawki zmiksuj na gładkie purée, przetrzyj przez sitko prosto do miski. Zachowaj także sok, który dadzą owoce. Przetarte purée ponownie podgrzej (w tym samym, ale umytym garnku, lub w innym), rozpuść w nim żelatynę.
- Truskawkową masę i sok z truskawek wymieszaj delikatnie ze skyrowym kremem.
- Tak powstałą masę rozprowadź na schłodzonym spodzie z ciastek, tort wstaw do lodówki na około 5 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj tort truskawkami.
Źródło: terazgotuje.pl