Spis treści:
- Dlaczego warto gotować ziemniaki w bulionie warzywnym?
- Jak przygotować aromatyczny wywar do gotowania ziemniaków?
- Co dodać do bulionu, aby podkręcić smak ziemniaków? Sprawdzone przyprawy
Gotowanie ziemniaków może wydawać się banalnie proste, ale okazuje się, że mało kto wie, jak robić to najlepiej. Okazuje się, że nie wystarczy woda i sól. Spróbuj ugotować ziemniaki w aromatycznym bulionie - będą delikatniejsze i znacznie bardziej wyraziste, po prostu najlepsze. Gdy raz spróbujesz tego sposobu, prawdopodobnie już zawsze będziesz do niego wracać.
Dlaczego warto gotować ziemniaki w bulionie warzywnym?
Większość z nas po prostu wrzuca ziemniaki do gotującej się, osolonej wody. Rzeczywiście, sól umiejętnie podkreśla naturalny smak warzyw, ale nic poza tym. Nie zostają one wzbogacone w ten sposób o nowe nuty aromatyczne.
Istnieje znacznie lepszy sposób - chodzi o ugotowanie ziemniaków w lekkim bulionie warzywnym. Podczas gotowania bulwy chłoną aromat wywaru i stają się po prostu intensywniejsze w smaku. Szybko nabierają subtelnego zapachu przypominającego nieco domowy rosół, a ich smak staje się zdecydowanie głębszy i bardziej wyrafinowany. Ten sposób jest dobrze znany doświadczonym szefom kuchni.
Bez wątpienia - dzięki takiemu właśnie przygotowaniu ziemniaków - nawet zwykły obiad może stać się znacznie bardziej odświętny.
Ziemniaki ugotowane w bulionie doskonale będą smakować w zestawieniu m.in. z kotletami schabowymi lub mielonymi, pieczonym mięsem czy rybami. Śmiało możesz podać je także jedynie z dodatkiem koperku i kleksa śmietany - to będzie smakować obłędnie i świetnie sprawdzi się zwłaszcza latem.
Zobacz również:
Jak przygotować aromatyczny wywar do gotowania ziemniaków?
Zastanawiasz się, jak przygotować aromatyczny wywar do gotowania ziemniaków? Na szczęście jest to bardzo proste, nie potrzebujesz też zbyt wielu składników. Sięgnij po podstawowe warzywa, które z pewnością masz w swojej kuchni lub możesz kupić w najbliższym warzywniaku bądź markecie.
Do garnka wrzuć pokrojoną marchewkę, pietruszkę i cebulę (najlepiej lekko opaloną wcześniej na suchej patelni). Warto dorzucić też garść natki pietruszki. Gotuj wywar przez około 30 minut, następnie przecedź warzywa.
Wtedy dodaj do bulionu ziemniaki i gotuj je przez około 20 minut - w tym czasie wchłoną one aromat bulionu i staną się wyjątkowo smakowite.
Zobacz także: Wykwintna, słodka i niezwykle delikatna. Młoda marchewka w zupełnie innym wydaniu
Co dodać do bulionu, aby podkręcić smak ziemniaków? Sprawdzone przyprawy
Czy jedynym istotnym składnikiem takiego bulionu są warzywa? Niekoniecznie - warto sięgnąć także po sprawdzone przyprawy, które jeszcze lepiej podkręcą smak ziemniaków.
Do bulionu dorzuć kilka liści laurowych, ziarna ziela angielskiego oraz kilka ziaren czarnego pieprzu - sprawią, że będzie jeszcze intensywniejszy.
Możesz sięgnąć również po mniej oczywiste opcje. Odrobina kminku czy kozieradki nadadzą wywarowi jeszcze większej głębi. Z kolei osoby ceniące sobie świeże, ziołowe aromaty, mogą wzbogacić bulion tymiankiem lub rozmarynem. Odrobina soku cytryny także może dodać ziemniakom świeżości.
Tuż przed końcem gotowania możesz dodać do ziemniaków także łyżkę masła - warzywa staną się dzięki temu bardziej kremowe i aksamitne.
Źródło: terazgotuje.pl