Spis treści:
- Co to jest placek zbójecki?
- Placek zbójecki - przepis
Co to jest placek zbójecki?
Placek zbójecki z ziemniaków z dodatkiem tartego sera i oscypka to wyjątkowo chrupiące i pożywne danie dla prawdziwych zbójników i nie tylko. Obłędnie ciągnący się ser i słodko-kwaśna żurawina dopełniają całości, tworząc obiad idealny dla całej rodziny. Jest chrupiący z zewnątrz, miękki i aromatyczny w środku, z wyrazistym doprawieniem. Nie zapominaj o oscypku, który nadaje daniu górskiego klimatu.
Placek zbójecki - przepis
Składniki
Placek ziemniaczany:
- kilogram mącznych ziemniaków,
- cebula,
- jajko,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka czarnego pieprzu.
Wierzch:
- 100 g tartego sera żółtego,
- 100 g konfitury żurawinowej,
- oscypek.
Dodatkowo:
- rozmaryn do posypania,
- szczypiorek do posypania,
- olej do głębokiego smażenia.
Sposób wykonania:
- Przygotuj placki ziemniaczane. Ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Jeśli masa jest bardzo wodnista, odlej nadmiar płynu. Dodaj jajko, mąkę, sól oraz pieprz. Wymieszaj na gładką masę.
- Na patelni rozgrzej bardzo grubą warstwę oleju. Nakładaj masę, tworząc placki o grubości ok. 2 cm. Smaż je na średnim ogniu z obu stron, aż będą ciemnozłote i chrupiące.
- Zaraz po przewróceniu placka na drugą stronę, posyp go obficie tartym żółtym serem. Przykryj placek pokrywką i trzymaj go tak, aż ser całkiem się rozpuści.
- Gotowy placek zbójecki podawaj na ciepło. Posyp go tartym oscypkiem. Podawaj z dodatkiem konfitury żurawinowej oraz ziół - rozmarynem mielonym i szczypiorkiem.
- Danie podawaj od razu po przyrządzeniu, na świeżo. Odgrzewane straci na swojej chrupkości. Jeśli musisz je przygotowywać z wyprzedzeniem, ser nakładaj dopiero na końcu.
Źródło: terazgotuje.pl