Spis treści:
- Jajecznica po kaszubsku - dodatek jest zaskakujący
- Prażnica na bretlingach - przepis
Jajka to jeden z najzdrowszych produktów spożywczych, po które możesz sięgnąć regularnie. Można przygotować je na wiele sposobów, a jednym z nich jest prażnica na bretlingach, czyli jajecznica po kaszubsku.
Jajecznica po kaszubsku - dodatek jest zaskakujący
Z reguły do jajecznicy dodajemy składniki takie jak szynka, szczypiorek, cebula lub boczek. Niektórzy przepadają za jajecznicą z grzybami, w sezonie oczywiście tymi leśnymi, poza nim zadowalając się pieczarkami. Inni z chęcią dorzucają do niej pomidory.
Na Kaszubach króluje jednak prażnica na bretlingach, czyli jajecznica z dodatkiem... szprotek. Szprotki to niepozorne, ale niezwykle wartościowe ryby, które zasługują na szczególne miejsce w nowoczesnej kuchni. Dostępne najczęściej w wersji wędzonej lub w puszce w oleju i sosie pomidorowym, urzekają głębokim, dymnym aromatem oraz delikatnym mięsem, które zjada się w całości. Doskonale sprawdzają się jako baza do wyrazistych past kanapkowych z dodatkiem twarogu, kiszonego ogórka czy świeżego koperku, a także jako podkręcający smak dodatek do chrupiących grzanek, wytrawnych tart oraz sałatek. Coraz częściej po szprotki sięga się również w wersji świeżej: obtoczone w mące i usmażone na głębokim oleju stanowią idealną, chrupiącą przekąskę w stylu śródziemnomorskiego tapas, która zachwyci każdego miłośnika morskich smaków.
Prażnica na bretlingach - przepis
Na Kaszybach, szprotki królują też w jajecznicy, czyli prażnicy na bretlingach. Do zrobienia dwóch porcji jajecznicy po kaszubsku, będziesz potrzebować:
Składniki
- 6 jajek,
- 100 g wędzonych lub marynowanych szprotek,
- 1 małej cebuli,
- 1 łyżki masła,
- soli i pieprzu do smaku,
- ulubiona zielenina.
Zacznij od pokrojenia cebuli w drobną kostkę, podsmaż ją na maśle, aż nabierze złotego koloru. Dodaj szprotki i podsmażaj jeszcze przez kilka minut. W osobnym naczyniu roztrzep jajka i dodaj do szprot. Cały czas mieszaj. Kiedy jajka lekko się zetną dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec posyp całość szczypiorkiem. Podawaj ze świeżym pieczywem.
Źródła: terazgotuje.pl