Spis treści:
- Co zrobić, żeby jajecznica była puszysta?
- Jajecznica ze śmietaną
Najlepsza jajecznica to ta lekka i puszysta - tak uważa wiele osób. Jak to osiągnąć? Sekretem jest jeden składnik, który wiele osób zdziwi. Chodzi o śmietanę.
Co zrobić, żeby jajecznica była puszysta?
Wydawać by się mogło, że to danie jest wyjątkowo proste. Wiele osób zastanawia się jednak, co zrobić, żeby jajecznica była puszysta?
Zobacz również:
Przede wszystkim istotny jest sposób smażenia jajecznicy - szczególnie to, żeby nie smażyć jej zbyt długo. Koniecznie rób to także na małym ogniu, przez cały czas mieszając jajka. To składnik, który zdecydowanie lubi delikatne traktowanie, dlatego przy przygotowywaniu jajecznicy należy wykazać się spokojem i cierpliwością.
Jajecznica ze śmietaną
Zawsze marzyła mi się jajecznica puszysta i delikatna jak chmurka, a jednocześnie kremowa. Wypróbowałam wiele sposobów smażenia, ale zawsze czegoś jej brakowało. Aż w końcu znajomy kucharz, który pracuje w jednej z restauracji na Podlasiu, zdradził mi, co dodać do jajecznicy, by miała delikatną i kremową konsystencję. Chodzi o śmietanę, która rozluźnia masę jajeczną i sprawia, że nie ścina się ona nazbyt szybko. To jest patent, którego długo szukałam.
Jak przygotować jajecznicę ze śmietaną?
Składniki
- 2 jajka,
- 20 g masła,
- 2 łyżki śmietany 18%,
- sól,
- pieprz.
Przygotuj głęboki talerz, rozbij w nim jajka, delikatnie je roztrzep.
Na patelni rozpuść masło, przelej masę jajeczną i cały czas mieszaj.
Gdy jajka zaczną się ścinać, dodaj śmietanę, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Smaż do momentu, aż jajka zetną się w takim stopniu, jaki ci odpowiada.
Drugi sposób na kremową jajecznicę to dodanie do niej samego żółtka, ale dopiero na koniec smażenia. Jak to zrobić? Gdy jajecznica jest prawie gotowa, zdejmujemy patelnię z palnika i do masy dodajemy żółto, energicznie mieszając, by dobrze połączyło się z jajecznicą. Wychodzi puszysta, delikatna i super kremowa. Oba sposoby przetestowałam i polecam. Jajecznica wchodzi w inny wymiar delikatności.
Źródło: terazgotuje.pl