Jeden z najlepszych śląskich deserów. Zrobisz go w kilka minut

Szpajza cytrynowa to śląski deser na bazie jajek i soku z cytryny. Swoją nazwę zawdzięcza niemieckiemu słowu "speize", które można przetłumaczyć jako "posiłek". Określenie w ten sposób słodkiej przekąski nie jest na wyrost, ponieważ choć jej konsystencja jest lekka jak chmurka, stanowi prawdziwą bombę kaloryczną, oraz potrafi nasycić na długo. Nawet, jeśli jesteś na diecie, raz na jakiś czas możesz pozwolić sobie na taki słodki przysmak. 

Sprawdź także: Pieczone jabłka ze zdrowym nadzieniem. Na drugie śniadanie albo deser 

Do przygotowania śląskiego deseru, będziesz potrzebować: 

• 2 cytryny,
• 5 jajek,  
• 5 łyżek cukru,  
• 5 łyżeczek żelatyny, 
• około 100 ml wody, 
• 250 ml śmietany kremówki (36 proc.). 

Sparz cytryny i z pomocą nożyka do warzyw lub tarki o średnich oczkach pozbaw je skórki tak, by można było ją wykorzystać do dekoracji deseru. Wyciśnij sok z cytryn. 

Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. Wymieszaj z sokiem z cytryn. Odstaw do przestudzenia.  

Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Białka ubij na sztywną pianę. Partiami, delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy z żółtek. 

Powoli wlej do masy jajecznej przestudzoną żelatynę i dokładnie, ale wciąż delikatnie wymieszaj. 

Przełóż masę do pucharków. Schłodź w lodówce. 

Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę i nałóż na każdą porcję szpajzy. Udekoruj skórką z cytryny.  

Źródła: terazgotuje.pl