Spis treści:
- Jesienna zupa z selera i jabłek w stylu angielskim - przepis i przygotowanie
- Co zamiast chipsów z boczku do kremu z selera i jabłek?
Jesienna zupa z selera i jabłek to dobra opcja na ciepły, prosty i szybki obiad. Gęsty krem ma słodkawy smak dzięki jabłkom, który jest przełamywany przez dodatek chrupiącego boczku. To wszystko jest wzbogacone ziołami, które nadają daniu intensywny aromat i jeszcze lepszy smak.
Jesienna zupa z selera i jabłek w stylu angielskim - przepis i przygotowanie
Z przepisu przygotujesz 4 większe porcje obiadowe lub 6 mniejszych, które świetnie sprawdzą się jako przystawka.
Składniki
- 4 plastry wędzonego lub surowego boczku ze skórką;
- 1 duży ziemniak;
- 1 mała główka selera korzeniowego;
- 1 litr domowego wywaru warzywnego;
- 150 ml gęstej śmietany 18 proc. lub 30 proc.;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 250 g kwaśnych jabłek;
- 2 łyżki drobno posiekanych igiełek rozmarynu;
- 1 łyżeczka drobno posiekanych listków tymianku;
- pieczywo do podania.
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę. Z jabłek ściągnij skórę i również pokrój je w mniejszą kostkę. Selera umyj, obierz i również pokrój na małą kostkę.
2. Odetnij skórę z boczku, pokrój go w paski, a następnie usmaż na dużej patelni, aż stanie się chrupiący. Zdejmij boczek z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
3. Do garnka na zupę wlej oliwę z oliwek. Dodaj kawałki ziemniaka oraz selera i smaż przez 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 10-12 minut, aż będą prawie ugotowane i dość miękkie.
4. Dodaj połowę śmietany, świeże zioła oraz kawałki jabłek. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zblenduj na gładkie purée. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
5. Rozlej zupę do misek, a na wierzchu ułóż chrupiący boczek i kleks z pozostałej śmietany. Podawaj z plastrami ciepłego pieczywa.
Zobacz również:
Co zamiast chipsów z boczku do kremu z selera i jabłek?
Jeśli nie masz boczku, to z powodzeniem możesz zastąpić go szynką parmeńską. Wystarczy włożyć ją do piekarnika na ok. 8 minut, aż stanie się krucha. Dobrze sprawdzi się chorizo. Pokrój kiełbasę w drobną kostkę lub cienkie plasterki i podsmaż na suchej patelni. Pikantny, paprykowy tłuszcz z chorizo świetnie przełamie słodycz jabłka.
Jeśli nie chcesz dodawać do zupy mięsa, to wegańskie dodatki sprawdzą się również dobrze. Idealny będzie doprawiony jarmuż. Porwij go na małe kawałki, wymieszaj z odrobiną oliwy, wędzoną papryką oraz solą i piecz w 180 st. C przez 5-7 minut.
Możesz także pokroić pasternak na mandolinie i zapiec na chrupko. Sprawdzą się też podprażone pestki dyni, słonecznika lub orzechy włoskie.
Źródło: terazgotuje.pl