Spis treści:
- Obiad, który szybko rozgrzeje
- Jesienny gulasz dyniowy - przepis
Obiad, który szybko rozgrzeje
Jesienny gulasz dyniowy to danie, gdzie w jednej porcji spotyka się aromatyczny Meksyk z polską złotą jesienią. Klasyczne chili con carne wychodzi naprzeciw dyni, która fenomenalnie łagodzi ostrość przypraw i nadaje przyjemnej słodyczy. To potrawa, która doskonale rozgrzewa, syci i wywołuje uśmiech. Wystarczy jedna miseczka dyniowego gulaszu i ciepły koc, a jesienne chłody przestaną być straszne!
Jesienny gulasz dyniowy - przepis
Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny lub mięsa z indyka,
- biała cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- czerwona papryka,
- 400 g pomidorów z puszki,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- ok. 200 g dyni hokkaido lub piżmowej,
- puszka czerwonej fasoli,
- puszka kukurydzy,
- ok. 250 ml bulionu z kurczaka,
- szczypta papryczki chili i mielonego kminu rzymskiego,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- łyżeczka suszonego oregano,
- sól i czarny pieprz do smaku,
- olej lub oliwa.
Sposób wykonania:
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Paprykę oczyść z błonek i nasion, po czym pokrój w kostkę. Odcedź kukurydzę i fasolę (fasolę dodatkowo przelej zimną wodą). Dynię obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.
W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę, podaj mielone mięso i rozdrabniając drewnianą łyżką, smaż, aż do zrumienienia. Zajmie ci to ok. 5-7 minut. Jeśli to koniecznie, odlej powstały tłuszcz. Następnie dodaj cebulę z czosnkiem i przesmażaj kolejne 3-4 minuty. Na koniec dodaj paprykę i dynię - trzymaj na ogniu następnie 2-3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, a całość zacznie ładnie pachnieć.
Dorzuć przyprawy: słodką paprykę, paprykę chili, mielony kmin rzymski, oregano, a także sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć mięso i warzywa przyprawami. Smaż przez 1-2 minuty, aby wydobyć aromat przypraw. Wlej puszkę pomidorów, dodaj koncentrat pomidorowy, dolej bulion, dorzuć fasolę oraz kukurydzę, przykryj garnek i doprowadź do wrzenia. Po czym gotuj na średnim ogniu 25-30 minut.
Gdy jesienny gulasz dyniowy jest gotowy, ponownie go spróbuj i w razie potrzeby dopraw. W bardziej polskiej wersji podawaj go z posiekaną natką pietruszki, a żeby wydobyć więcej meksykańskiego smaku - skrop sokiem z limonki oraz posyp posiekaną kolendrą.
Źródło: terazgotuje.pl
