Spis treści:
- Ciasto czekoladowe z wiśniami - lista składników
- Ciasto czekoladowe z wiśniami - przepis
Ciasto czekoladowe z wiśniami jest eleganckie i idealne na większą okazję. Miękki kakaowy biszkopt przełożony jest aksamitnym kremem czekoladowym z dodatkiem wiśni, które przyjemnie przełamują słodycz i nadają całości lekko owocowego charakteru. Na wierzchu ląduje jeszcze czekoladowa posypka, więc to deser zdecydowanie dla tych, którzy lubią konkretne, wilgotne i intensywne ciasta.
Ciasto czekoladowe z wiśniami - lista składników
Składniki
- 200 ml oleju,
- 65 g kakao,
- 80 g cukru,
- 150 ml mocnej kawy,
- 8 jajek,
- 150 g cukru,
- 200 g mąki pszennej tortowej,
- 100 g mąki krupczatki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1,5 łyżeczki sody,
- 1,25 l śmietanki 36%,
- 150 g gorzkiej czekolady 60%,
- 250–300 g drylowanych wiśni,
- 125 g mlecznej czekolady,
- 125 g gorzkiej czekolady.
Zobacz również:
Ciasto czekoladowe z wiśniami - przepis
- Śmietankę wlej do garnka i podgrzej prawie do zagotowania.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj połamaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Masę wystudź, przykryj i wstaw do lodówki na całą noc. Musi być bardzo dobrze schłodzona, żeby dała się później ubić na gęsty krem.
- Zrób teraz ciasto czekoladowe. Do małego garnka wlej olej oraz mocną kawę. Dodaj kakao i 80 g cukru. Dokładnie wymieszaj.
- Podgrzewaj masę, aż zacznie wrzeć, a następnie gotuj około 2 minut na małym ogniu. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Białka oddziel od żółtek i ubij ze 150 g cukru na gęstą, błyszczącą pianę. Nie przerywając miksowania, dodawaj po jednym żółtku.
- Następnie zmniejsz obroty miksera i wlej wystudzoną masę kakaową.
- Do osobnej miski przesiej mąkę pszenną tortową, mąkę krupczatkę, proszek do pieczenia oraz sodę.
- Suche składniki dodaj do masy jajeczno-kakaowej i delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia.
- Tortownicę o średnicy około 25 cm wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 60 minut, do suchego patyczka.
- Upieczone ciasto całkowicie wystudź, a następnie przekrój na 3 blaty.
- Dokończ teraz krem. Schłodzoną masę śmietankowo-czekoladową wyjmij z lodówki i ubij mikserem na gęsty krem.
- Wiśnie dokładnie odsącz, jeśli używasz owoców z kompotu lub zalewy. Możesz je zostawić w całości albo przekroić na połówki.
- Dodaj wiśnie do kremu czekoladowego i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Pierwszy blat ciasta ułóż na paterze lub w rancie cukierniczym.
- Wyłóż połowę kremu czekoladowego z wiśniami i wyrównaj. Przykryj drugim blatem ciasta. Rozprowadź pozostały krem i przykryj trzecim blatem.
- Czekoladę mleczną i gorzką zetrzyj na tarce. Posyp wierzch ciasta czekoladowego z wiśniami. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby krem dobrze stężał, a blaty zmiękły.
Źródło: terazgotuje.pl