Spis treści:
- Frytki z cukinii zdrowsze od ziemniaczanych
- Chrupiące kąski z cukinii z airfryera - przepis
- Z czym jeść kąski z cukinii?
Cukinia może być wykorzystana do przygotowania alternatywy dla klasycznych frytek, która jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Frytki z tego warzywa są mniej kaloryczne, zawierają mniej węglowodanów oraz mają niski indeks glikemiczny w porównaniu do frytek ziemniaczanych. Kąski z cukinii można jeść zarówno solo z różnymi sosami, jak i w formie dodatku do mięs oraz ryb.
Frytki z cukinii zdrowsze od ziemniaczanych
Cukinia to warzywo bogate w witaminy i składniki mineralne, z którego można przygotować zarówno obiady, jak i desery. Pokrojona w słupki doskonale sprawdza się jako szybka przekąska lub dodatek do dania głównego. W porównaniu z tradycyjnymi frytkami z ziemniaków frytki z cukinii są mniej kaloryczne, zawierają mniej węglowodanów i mają niższy indeks glikemiczny.
Cukinia składa się głównie z wody i w przeciwieństwie do ziemniaków nie zawiera dużych ilości skrobi. Jest źródłem witamin A, C i K, które wspierają m.in. prawidłowe funkcjonowanie wzroku, odporności oraz pomagają utrzymać dobrą kondycję skóry. Dostarcza również witamin z grupy B, ważnych dla prawidłowej pracy układu nerwowego.
W 100 g cukinii znajduje się około 16 kcal, dlatego warzywo często pojawia się w dietach redukcyjnych. Jej indeks glikemiczny wynosi około 15, dzięki czemu nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi.
Chrupiące kąski z cukinii z airfryera - przepis
Składniki
Kąski z cukinii:
- 1 cukinia (około 450 g)
- 20 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 50 g panko
- 20 g parmezanu
- pół łyżeczki papryki słodkiej
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- pół łyżeczki cebuli suszonej
- ¼ łyżeczki soli
Sos:
- 2 łyżki skyra lub jogurtu naturalnego
- pół łyżki majonezu
- ząbek czosnku
- szczypta soli i pieprzu
- łyżeczka soku z cytryny
Dodatkowo
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Cukinię dokładnie umyj i pokrój w słupki. Nie musisz jej obierać.
- Przygotuj trzy miseczki. W pierwszej wymieszaj mąkę pszenną z ziemniaczaną, w drugiej roztrzep jajko, a w trzeciej połącz panierkę panko, parmezan i przyprawy.
- Każdy kawałek cukinii obtocz kolejno w mieszance mąk, jajku i panierce z panko oraz parmezanu.
- Układaj we frytkownicy beztłuszczowej, najlepiej na papierze do pieczenia.
- Piecz w airfryerze rozgrzanym do 180°C przez około 12 minut, aż kąski będą złociste i chrupiące.
- W międzyczasie wymieszaj wszystkie składniki sosu. Podawaj, gdy kąski z cukinii są jeszcze ciepłe. Możesz je posypać posiekaną natką pietruszki.
Z czym jeść kąski z cukinii?
Kąski z cukinii można jeść same, jako szybką przekąskę. Doskonale smakują z ulubionymi sosami i dipami. Świetnie sprawdza się do nich właśnie sos czosnkowy, ale też klasyczny ketchup, sos ziołowy, koperkowy, czy tzatziki. Pasują także do gęstego hummusu, czy past warzywnych.
Można je także podać jako dodatek do obiadu. Chrupiąca cukinia świetnie komponuje się z pieczonymi, grillowanymi i smażonymi mięsami, a także z rybami.
Kąski z cukinii doskonale sprawdzą się również na imprezowym stole. Z powodzeniem zastąpią chipsy, paluszki i inne słone przekąski.
Źródło: Terazgotuje.pl