Spis treści:
- Co to jest kawa grzybowa i jak smakuje?
- Jak działa kawa z grzybami?
- Kawa grzybowa z soplówką jeżowatą na lepszą pamięć
- Kawa z grzybami chaga i reishi a zdrowie żołądka
- Jak zrobić kawę grzybową - przepis
Poranna mała czarna dla większości z nas jest obowiązkowym elementem dnia. Coraz większą popularność zdobywa jednak jej nietypowa wersja, czyli kawa grzybowa. Nie oznacza to wcale dodawania do napoju pieczarek czy borowików. Wykorzystuje się w niej specjalne ekstrakty z tzw. grzybów funkcjonalnych, takich jak soplówka jeżowata, chaga czy reishi.
Co to jest kawa grzybowa i jak smakuje?
Kawa grzybowa, znana również jako mushroom coffee, to mieszanka kawy z ekstraktami z grzybów funkcjonalnych. Najczęściej wykorzystuje się skoncentrowane wyciągi z owocników, które dodawane są do kawy w niewielkich ilościach. Dzięki temu napój zachowuje charakterystyczny kawowy aromat, a nuty grzybowe są praktycznie niewyczuwalne.
Wbrew nazwie napój nie przypomina wywaru z leśnych grzybów. Kawa grzybowa ma delikatnie orzechowy smak i łagodniejszy aromat niż klasyczna kawa. Zawiera ekstrakty z grzybów takich ja chaga (błyskoporek podkorowy), reishi (lakownica lśniąca) czy soplówka jeżowa. Rosną one na drzewach i podczas tradycyjnego grzybobrania w ogóle nie zwracamy na nie uwagi.
Jak działa kawa z grzybami?
Największą zaletą kawy grzybowej jest połączenie działania kofeiny z naturalnymi związkami obecnymi w grzybach. Zawierają one m.in. beta-glukany, polisacharydy i polifenole, które realnie wpływają na działanie naszego organizmu. Wzmacniają odporność, usprawniają pracę jelit, a nawet funkcje poznawcze.
Kawa z grzybami jest łagodniejsza niż tradycyjny napój, nie powoduje gwałtownego pobudzenia. Jej działanie jest stopniowe i długoterminowe, dzięki czemu nie powoduje uczucia rozdrażnienia, a pobudzenie jest płynne, dłuższe i nie towarzyszy mu odczucie nagłego "zjazdu". Przy tym wszystkim napój zwiększa koncentrację i wspomaga eliminację tak zwanej mgły mózgowej. Inne korzyści płynące z jego picia to zmniejszenie stresu.
Zobacz również:
Kawa grzybowa z soplówką jeżowatą na lepszą pamięć
Jednym z najpopularniejszych składników kaw grzybowych jest soplówka jeżowata, znana na świecie jako Lion's Mane. Tę nazwę zawdzięcza swojemu wyglądowi, który przypomina lwią grzywę. To właśnie ten azjatycki gatunek wzbudza obecnie największe zainteresowanie naukowców w kontekście funkcjonowania mózgu.
Soplówka jeżowata jest ceniona przede wszystkim za wpływ na koncentrację i pamięć. To zasługa zawartych w niej hericenonów i erinacynów, które stymulują syntezę białek. Kawa z ekstraktem z soplówki nie tylko przyspiesza naukę, ale opóźnia też procesy neurodekradacyjne. Jej właściwości adaptogenne pomagają redukować objawy stresu.
Kawa z grzybami chaga i reishi a zdrowie żołądka
W mieszankach mushroom coffee często można znaleźć również ekstrakty z grzybów chaga oraz reishi. Od wieków wykorzystywane są one w tradycyjnych systemach żywienia i medycyny Dalekiego Wschodu.
Wiele osób unika kofeiny ze względu na to, że powoduje u nich zgagę lub podrażnia żołądek. Kofeina stymuluje produkcję kwasów żołądkowych, ale grzyby łagodzą ten efekt. Reishi i chaga podnoszą pH napoju, przez co chronią błonę śluzową żołądka. Dzięki temu z dobrodziejstw małej czarnej mogą skorzystać nawet ci, którzy dotychczas jej unikali.
Chaga wyróżnia się wysoką zawartością naturalnych przeciwutleniaczy, dzięki czemu działa przeciwzapalnie. Wspiera redukcję złego cholesterolu i pomaga regulować poziom cukru. Natomiast kawa z grzybami Reishi wspiera odporność i pomaga chronić wątrobę przed uszkodzeniami. Oba gatunki grzybów pomagają również zniwelować objawy stresu. Reishi przy okazji wspomaga również regulację ciśnienia krwi oraz poziomu cholesterolu.
Zobacz również:
Jak zrobić kawę grzybową - przepis
Najprościej przygotować napój z gotowej mieszanki zawierającej kawę i ekstrakty z grzybów funkcjonalnych.
Składniki
- 1-2 łyżeczki kawy grzybowej
- około 200 ml gorącej wody
- opcjonalnie mleko lub napój roślinny
- miód lub syrop klonowy do smaku
Sposób przygotowania:
Wsyp kawę do kubka i zalej gorącą, ale nie wrzącą wodą. Dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Jeśli lubisz delikatniejszy smak, dodaj spienione mleko lub napój roślinny. Napój możesz dosłodzić niewielką ilością miodu albo syropu klonowego. Gotową kawę najlepiej wypić od razu po przygotowaniu.
Źródło: terazgotuje.pl