Klasyka z twistem, w której się zakochasz. Nawet teściowa zaniemówi

Tiramisu w tradycyjnej wersji to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Najlepsze jest we Włoszech, ale można śmiało zrobić je w domu, ponieważ w sklepach mamy wystarczająco dużo dobrych jakościowo składników. Mało kto wie, że wystarczy jeden dodatek, aby ten klasyk zyskał zupełnie nowy charakter - chodzi o cynamon. Ta przyprawa nie bez powodu kojarzy się z ciepłem i domową atmosferą. 

Składniki na biszkopt: 

• 4 jajka 
• 130 g drobnego cukru 
• 100 g mąki tortowej 
• 30 g skrobi ziemniaczanej 

Składniki na poncz: 

• 160 ml espresso 
• 80 ml likieru Amaretto 

Składniki na krem: 

• 500 g serka mascarpone 
• 100 ml śmietany kremówki 
• 3 żółtka 
• 100 g cukru pudru 
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 

Przygotuj biszkopt. Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo (po łyżce) dodaj cukier, a następnie po jednym żółtku.  Do osobnego naczynia przesiej mąkę i skrobię. Partiami dodaj do piany, delikatnie mieszając ją szpatułką. 

Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach około 20x20 cm. Przełóż do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 30-40 minut (do suchego patyczka).  

Upieczone ciasto upuść w formie na podłogę z wysokości 30 cm. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Przekrój na 3 blaty. 

Przestudzone ciasto nasącz ponczem przygotowanym z zimnego espresso i likieru Amaretto. 

Przygotuj krem. Utrzyj żółtka z 3 łyżkami cukru. Pozostałe składniki (mascarpone, śmietaną, resztą cukru, ekstraktem z wanilii) i ubij na gęsty krem (nie ubijaj go zbyt długo, by się nie zwarzył).  

Źródło: terazgotuje.pl