Kotlety na piątkowy obiad. Są bardzo lekkie, a przyjemnie sycące

Kotleciki ryżowe to świetna alternatywa dla mięsnych obiadów, bo są lekkie, ale pożywne. W tym wydaniu wychodzą niezwykle aromatyczne, dzięki użytej mieszance przypraw. Możesz je zaserwować na wiele sposobów, np. z sosem jogurtowym, czosnkowym lub pomidorowym. Świetnie pasują do nich też warzywa z piekarnika, świeża i chrupiąca sałatka albo tarte buraki. Jeśli chcesz sprawić, żeby były jeszcze bardziej sycące, możesz podać do nich jajko sadzone i ryż. 

Przeczytaj też: Marynowana papryka na 4 sposoby. Dobry dodatek do sałatek i kanapek

Składniki:

• 100 g ryżu, 
• duży ziemniak, 
• mała marchewka, 
• szalotka, 
• garść zielonej fasolki, 
• 2 łyżki liści kolendry, 
• papryczka chili, 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• łyżka soku z cytryny, 
• łyżeczka tartego imbiru, 
• 1/4 łyżeczki kurkumy, 
• 1/4 łyżeczki chili w proszku, 
• 1/2 łyżeczki garam masala, 
• 1/2 łyżeczki soli. 

Dodatkowo: 

• bułka tarta do panierowania, 
• olej do smażenia. 

Sposób wykonania:

Ryż ugotuj do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zdejmij z ognia i ostudź. Możesz alternatywnie użyć ryżu z obiadu z dnia poprzedniego. 

Ziemniaka obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź go i rozgnieć tłuczkiem na gładkie purée. Dodaj je do ryżu i wymieszaj. 

Marchewkę, szalotkę, zieloną fasolkę i papryczkę bardzo drobno posiekaj ostrym nożem lub robotem kuchennym. 

Dodaj warzywa do ryżu razem z mąką ziemniaczaną, drobno posiekanymi liśćmi kolendry, sokiem z cytryny i przyprawami. Całość wymieszaj rękoma do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby dodając więcej mąki. 

Na patelni rozgrzej olej. Bierz po garści masy ryżowo-ziemniaczanej i formuj okrągłe, płaskie kotlety. Panieruj je w bułce tartej i kładź na gorącym tłuszczu. 

Smaż kotleciki ryżowe przez 4-5 minut z każdej strony, do ładnego zezłocenia. Po usmażeniu odkładaj je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. 

Gotowe danie podawaj z dodatkiem ulubionego sosu i lekką sałatką. 

Źródło: terazgotuje.pl