Kruche ciasto, masa jabłkowa i twarogowa. Pyszne ciasto na niedzielę

Czasem masz ochotę na domowe ciasto, ale nie potrafisz się zdecydować, czy upiec to z jabłkami, czy może postawić na sernik. Pyszne ciasto na niedzielę łączy w sobie wszystko to, co najlepsze, w każdym z wypieków. Jest idealnym połączeniem ciasta kruchego, słodko-kwaśnej masy jabłkowej, oraz lekkiej i kremowej masy twarogowej. Taki deser na pewno zasmakuje wszystkim gościom, którzy wpadną w odwiedziny.

Sprawdź także: Konkretny sernik na kruchym cieście. Smakuje jak u babci na wsi

Zanim zabierzesz się za pieczenie, koniecznie przygotuj odpowiednią formę. Polecamy blachę o wymiarach 20x30 cm.

Składniki na ciasto: 

• 250 g mąki pszennej, 
• 125 g zimnego masła, 
• 60 g cukru pudru, 
• 2 żółtka + białko.  

Składniki na kruszonkę: 

• 150 g mąki, 
• 75 g cukru, 
• 100 g zimnego masła.  

Składniki na masę twarogową: 

• 250 g twarogu półtłustego,
• 125 ml śmietany kremówki 36 proc., 
• 1 żółtko + 2 białka, 
• 75 g cukru, 
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, 
• skórka otarta z ½ cytryny. 

Składniki na masę jabłkową: 

• 500 g jabłek, 
• 2 łyżki cukru trzcinowego, 
• 1 łyżeczka cynamonu, 
• ½ łyżeczki imbiru.

Umieść wszystkie składniki - z wyjątkiem białka - na kruche ciasto (masło - pokrojone w kostkę) w dużej misce. Zagnieć energicznie na jednolitą masę. Wyłóż nią dno blachy o wymiarach 20x30 cm. Wstaw blachę do lodówki. 

Umieść w misce wszystkie składniki na kruszonkę (masło pokrojone w kostkę). Wymieszaj składniki dłonią, ale nie zagniataj ich na jednolite ciasto. Gdy uzyskasz grube okruchy, wstaw kruszonkę do lodówki. 

Ponakłuwaj schłodzone ciasto widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i od razu posmaruj rozkłóconym białkiem. Nie wyłączaj piekarnika. 

Połącz w misce wszystkie składniki - z wyjątkiem białek - na masę twarogową. Zmiksuj tak, by masa stała się jednolita. W osobnym naczyniu ubij pianę z białek i delikatnie wmieszaj ją w masę. 

Rozprowadź równomiernie masę twarogową na podpieczonym spodzie. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika na około 20 minut. 

Obierz jabłka i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Wymieszaj z cukrem i przyprawami. Od razu wyłóż jabłka na podpieczona masę serową. Przysyp schłodzoną kruszonką. Piecz jeszcze przez 15-20 minut - aż kruszonka się zarumieni. 

Źródła: terazgotuje.pl