Spis treści:
- Schab na Wielkanoc
- Schab pieczony w marynacie miodowo-musztardowej - przepis
Schab na Wielkanoc
Schab pojawia się często na świątecznym stole. Nic w tym dziwnego, bo wygląda elegancko, apetycznie i dobrze smakuje, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Bywa jednak kapryśny w przygotowaniu. Łatwo go przesuszyć, przez co traci swój urok i staje się twardy. Warto więc postawić na sprawdzony sposób, który gwarantuje soczystość i jeszcze więcej smaku. Schab pieczony w marynacie miodowo-musztardowej wychodzi kruchy i delikatny. Wszystko za sprawą zaprawy, która dodaje mu wilgoci i wyrazistości. To idealny pomysł na obiad na Wielkanoc - prosty do przygotowania, a bardzo efektowny.
Schab pieczony w marynacie miodowo-musztardowej - przepis
Składniki
Schab:
- 2 kg schabu wieprzowego w kawałku,
- 500 g boczku w plastrach,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki świeżego tymianku,
- łyżka miodu,
- łyżka octu jabłkowego,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Marynata:
- 2 łyżki masła,
- 50 g musztardy francuskiej,
- 50 g miodu,
- łyżka świeżego soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki cebulki granulowanej,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
2 godz. 0 min
3-4
Sposób wykonania:
- Przygotuj marynatę. Rozpuść masło w małym rondelku, na średnim ogniu. Gdy się rozpuści, dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj całość do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
- Schab natrzyj solą oraz pieprzem.
- W małej misce wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek i marynatę. Połową marynaty posmaruj schab.
- Mięso obwiń plastrami boczku, umieszczając końce boczku pod pieczenią. Przełóż całość do dużej brytfanki (jej spód wysmaruj małą ilością oliwy lub oleju). Na wierzchu rozprowadź resztę marynaty.
- Wstaw mięso do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.
- W małej miseczce wymieszaj miód i ocet. Posmaruj tą mieszanką plastry boczku i wstaw całość ponownie do pieca na kolejne 15 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie ok. 60 stopni Celsjusza.
Źródło: terazgotuje.pl