Leciutkie ciasto Panda. To idealne połączenie dla miłośników czekolady i wanilii

Choć warstwowe ciasta zawsze wydają się bardziej skomplikowane do zrobienia, to wcale nie są trudniejsze do przygotowania od klasycznej szarlotki czy sernika. Przepis na ciasto Panda warto zapisać i wykorzystać na specjalną okazję. Połączenie smaków jest naprawdę obłędne.

Skąd wzięła się oryginalna nazwa ciasta Panda? Jego kolory zdecydowanie nawiązują do barw popularnego azjatyckiego misia. Kontrastujące warstwy kakaowego i waniliowego puszystego ciasta nie tylko wspaniale smakują, ale też apetycznie się prezentują. Pomiędzy ciemnymi blatami ukryta jest budyniowa masa, a z wierzchu deser ozdobiony jest leciutkim kremem na bazie bitej śmietany. Nie można zapomnieć jeszcze o ozdobie z rozpuszczonej czekolady - dodaje więcej smaku wypiekowi. Dla miłośników pand, a przede wszystkim fanów czekoladowo-śmietankowych ciast, będzie to idealna słodycz.

Składniki:

Ciasto: 

• 350 g mąki pszennej 
• 400 g cukru 
• 200 ml mleka 
• 150 g jogurtu greckiego 
• 120 g masła 
• 50 ml oleju rzepakowego 
• 50 g kakao 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 6 jajek 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 1/2 łyżeczki soli 

Bita śmietana: 

• 300 g śmietanki 36% 
• 50 g cukru pudru 
• 2 łyżeczki żelatyny 
• 2 łyżki wody 

Warstwa budyniowa: 

• 200 ml mleka 
• 1/2 opakowania budyniu waniliowego 
• 50 g masła 

Dodatkowo: 

• czekolada do dekoracji 

Sposób wykonania:

Przygotuj ciasto: w misce wymieszaj oba rodzaje mąki, cukier, proszek do pieczenia i sól. W misie miksera utrzyj masło z połową cukru do momentu uzyskania puszystej konsystencji. Dodaj resztę cukru i olej, mieszając przez ok. minutę. Dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym z nich. Następnie dołóż wanilię. Wsyp ostrożnie połowę suchej mieszanki i wymieszaj. Potem dolej mleko i jogurt, a na koniec pozostałe suche składniki. 

Podziel ciasto na dwie części. Do jednej z nich dodaj kakao i dobrze wymieszaj. Dwie formy do pieczenia o wymiarach 20x30 wyłóż papierem do pieczenia. Do każdej z nich przelej po każdym rodzaju ciasta. Wstaw blaszki do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz je przez 30-35 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź. Ciemne ciasto przekrój na dwa blaty. 

Przygotuj warstwę budyniową: mleko podgrzej w garnuszku. Dodaj budyń i zagotuj, cały czas mieszając, do powstania gęstej konsystencji. Zdejmij garnek z ognia i przełóż budyń do miski. Przykryj go folią spożywczą i pozostaw do ostudzenia. W misce utrzyj masło. Dodawaj po łyżce chłodnego budyniu i mieszaj do połączenia. 

Przygotuj krem. Żelatynę rozpuść w wodzie i pozostaw do napęcznienia na ok. 10 minut. Po tym czasie podgrzej mieszankę w kuchence mikrofalowej. Przestudź. Śmietankę ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec wlej żelatynę cienkim strumieniem, cały czas mieszając. 

Złóż ciasto: na jasnym blacie ciasta rozsmaruj warstwę budyniową i przykryj ją jednym blatem ciemnego ciasta. Następnie nałóż połowę bitej śmietany i przykryj ją drugim blatem ciasta kakaowego. Na wierzchu wyłóż pozostałą śmietanę. Czekoladę do dekoracji rozpuść w kąpieli wodnej i delikatnie przestudź. Za pomocą łyżki lub widelca nanieś dekoracyjne wzory na wierzchu. 

Ciasto Panda wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Podawaj na zimno. 

Źródło: terazgotuje.pl